- Kas võin ette valmistada?
- Ei ole soovitatav. Avokaado muutub oksüdeerumise tõttu kiiresti pruuniks ja soola tõttu hakkavad köögiviljad mahla eraldama. Värskelt on parim!
- Kuidas valida head avokaadot?
- Koor peaks olema tume ja vajutamisel kergelt järele andma, nagu küps virsik. Kui on liiga pehme, on see juba üleküpsenud.
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Avokaado-laimisalat
Suve olemus kausis. See salat räägib värskusest ja tekstuuride mängust: avokaado võisus kohtub kurgi krõmpsuvuse ja tomati mahlasusega. Laimikaste mitte ainult ei maitsesta, vaid ka "küpsetab" veidi sibulat, võttes ära selle kanguse, ning kaitseb avokaadot pruuniks muutumise eest. Täiuslik lisand grillitud liha kõrvale või iseseisvalt röstsaiaga.
Koostisosad
2
tk
Küps avokaado
1
tk
Laim
200
g
Kirsstomatid
1
tk
Pikk kurk
1
tk
Punane sibul
2
sl
Värske koriander (või petersell)
2
sl
Ekstra neitsioliiviõli
0.5
tl
Sool
0.25
tl
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss: Segamiseks.
- Terav nuga: Köögiviljade lõikamiseks.
- Lusikas: Avokaado õõnestamiseks.
Valmistamine
1
✓
Lõika punane sibul juuspeenteks viiludeks ja leota külmas vees 5 minutit, seejärel nõruta.
Nipp: Külmas vees leotamine peseb välja väävliühendid, nii jääb sibul krõmpsuks, kuid ei jäta ebameeldivat järelmaitset.
2
✓
Tükelda kurk ja tomatid. Pane need koos sibulaga kaussi.
Nipp: Kui kurgi sisu on väga vesine, kraabi see lusikaga välja, et see salatit ei leotaks.
3
✓
Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi, lõika sisu koore sees kuubikuteks ja tõsta lusikaga välja. Piserda kohe laimimahlaga üle.
Nipp: Hape (sidrunhape) takistab ensümaatilist pruunistumist (oksüdatsiooni), nii jääb avokaado ilusaks roheliseks.
4
✓
Sega köögiviljad ettevaatlikult kokku. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning puista üle hakitud koriandriga.
Nipp: Lisa sool alles vahetult enne serveerimist, sest sool tõmbab köögiviljadest vee välja (osmoos) ja salat vajub kokku.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk Küps avokaado
- 1 tk Laim
- 200 g Kirsstomatid
- 1 tk Pikk kurk
- 1 tk Punane sibul
- 2 sl Värske koriander (või petersell)
- 2 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 0.5 tl Sool
- 0.25 tl Värskelt jahvatatud pipar