- Miks jäid küpsetised lamedaks?
- Pärm ei olnud piisavalt aktiivne või tainas oli liiga vedel. Tainas peab õlis oma kuju hoidma.
- Sai liiga magus, mida teha?
- See ongi väga magus maius! :) Kuid võid lisada siirupisse veidi sidrunimahla, et magusust tasakaalustada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Zoolbia
Zoolbia on Pärsia päritolu maius, mis meenutab veidi 'Zlabiat', kuid erineb taina koostise ja kääritamisaja poolest. Zoolbia tainas põhineb traditsiooniliselt jogurtil, mis koos tärklise ja jahuga moodustab omamoodi juuretise. Küpsetamise käigus see fermenteeritud mass paisub ja muutub seest õõnsaks, imades endasse hiljem aromaatset roosivee või safraniga maitsestatud siirupit.
Koostisosad
100
g
Nisujahu
50
g
Maisitärklis
120
g
Maitsestamata jogurt
5
g
Kuivpärm
1
sl
Suhkur
50
ml
Vesi
1
sl
Apelsiniõievesi (või roosivesi)
1
näpuotsatäis
Safran
500
ml
Õli (küpsetamiseks)
200
ml
Suhkrusiirup (paks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pigistatav pudel (taina doseerimiseks)
- Pann
- Sõel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega jogurt tärklisega ja lase 5 minutit seista.
Nipp: Tärklis hüdreerub jogurtivedelikus, muutes taina siidisemaks.
2
✓
Lisa jahu, pärm, suhkur, vesi ja maitseained. Sega ühtlaseks massiks.
Nipp: Kasuta mikserit, et tainasse võimalikult palju õhku saada.
3
✓
Lase tainal 1 tund kerkida. Kui see on liiga paks, lisa veidi vett; kui liiga vedel, lisa pisut jahu.
Nipp: Õige konsistents on võtmetähtsusega: tainas peaks voolama nagu mesi.
4
✓
Pigista tainas kuuma õli sisse, joonistades spiraalseid mustreid. Küpseta mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks.
Nipp: Tärklise tõttu on see küpsetis kõvem kui tavaline sõõrik, see on normaalne.
5
✓
Kasta kuumad küpsetised kohe safranisiirupisse ja suru kergelt alla, et need imaksid vedelikku.
Nipp: Lahusta safran enne siirupisse lisamist väheses kuumas vees, nii annab see paremini värvi.
6
✓
Nõruta ja serveeri.
Nipp: Külmalt on need krõbedamad, soojalt pehmemad.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 100 g Nisujahu
- 50 g Maisitärklis
- 120 g Maitsestamata jogurt
- 5 g Kuivpärm
- 1 sl Suhkur
- 50 ml Vesi
- 1 sl Apelsiniõievesi (või roosivesi)
- 1 näpuotsatäis Safran
- 500 ml Õli (küpsetamiseks)
- 200 ml Suhkrusiirup (paks)