- Sai liiga soolane, mida teha?
- Lisa tasakaalustamiseks veidi keedetud vett või natuke suhkrut.
- Kas võin seda niisama juua?
- Jah, kuid mõõdukalt, kõrge happe- ja soolasisalduse tõttu.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas kurgimarinaad
Paljud peavad seda vaid hapukurgi kõrvalproduktiks, kuid see vürtsikas ja elektrolüütiderikas vedelik on köögis tõeline jokker. Võid kasutada seda liha marineerimiseks (pehmendab kiude), salatikastmete põhjaks või isegi pohmellijoogina. See retsept keskendub spetsiaalselt intensiivse maitsestusega marinaadi valmistamisele.
Koostisosad
500
ml
Vesi
100
ml
Äädikas (10%)
20
g
Sool
30
g
Pruun suhkur
3
tk
Küüslauguküünt (purustatud)
1
kimp
Värske till
1
spl
Sinepiseemned
1
tl
Terved musta pipra terad
2
tk
Loorberileht
2
tl
Tšillihelbed
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Steriliseeritud purk
- Sõel (valikuline)
Allergeenid
Sinep
Valmistamine
1
✓
Litsu küüslauguküüned noaseljaga lamedaks, haki till jämedalt.
Nipp: Purustamine vabastab küüslaugu eeterlikud õlid (allitsiin), andes intensiivsema maitse.
2
✓
Pane kõik maitseained (küüslauk, till, sinep, pipar, loorber, tšilli) purki.
Nipp: Maitseainete leotamine soojas vedelikus toob maitsed esile.
3
✓
Aja vesi, äädikas, sool ja suhkur potis keema.
Nipp: Keetmine steriliseerib vedeliku ja ühtlustab lahust.
4
✓
Kalla kuum vedelik maitseainetele.
Nipp: Kuumuse mõjul annavad kuivad maitseained (pipar, tšilli) oma aroomi kiiremini välja.
5
✓
Lase jahtuda ja pane 24 tunniks külmkappi.
Nipp: Kuigi seda võib kasutada kohe, valmivad maitsed tõeliselt ühe päevaga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Vesi
- 100 ml Äädikas (10%)
- 20 g Sool
- 30 g Pruun suhkur
- 3 tk Küüslauguküünt (purustatud)
- 1 kimp Värske till
- 1 spl Sinepiseemned
- 1 tl Terved musta pipra terad
- 2 tk Loorberileht
- 2 tl Tšillihelbed