- Miks tee kibe sai?
- Tõenäoliselt leotasid musta teed liiga kaua või panid liiga kuuma vette. Tee parkained (tanniinid) lahustuvad kuumuse mõjul kiiresti.
- Kas võin kasutada teekotte?
- Jah, 2 kotti vastab 2 teelusikatäiele puruteele.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas apelsinitee
See retsept järgib tee valmistamise kuldreegleid: musta tee lehed on pirtsakad, nad ei armasta mulisevat vett ja pikka keetmist, erinevalt kõvadest vürtsidest (kaneel, nelk), mis vajavad avanemiseks aega. Seetõttu töötame siin kahes etapis: esmalt valmistame rikkaliku vürtsika baasvedeliku ja selles leotame õrnalt teelehti.
Koostisosad
1
tk
Suur apelsin (töötlemata koorega)
2
tl
Kvaliteetne must tee (lahtine)
1
tk
Terve kaneelikoor
5
tk
Terve nelk
2
sl
Mesi
500
ml
Vesi
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott vürtsikeeduse jaoks
- Teekann või kuumakindel nõu
- Sõel
- Terav nuga
Valmistamine
1
✓
Pese apelsin soojas vees hoolikalt puhtaks. Lõika koorest 2-3 õhukest riba (ainult kollane osa), viljaliha viiluta ratasteks.
Nipp: Koore valge osa sisaldab kibedaid aineid, seega proovi lõigata vaid värvilist, lõhnavat väliskihti.
2
✓
Pane potti vesi, kaneelikoor, nelk ja lõigatud apelsinikoor. Aja keema ja keeda tasasel tulel 5-8 minutit.
Nipp: See 'keeduse valmistamine' aitab kõvadest vürtsidest maitsed kätte saada, milleks lihtsast ülevalamisest ei piisaks.
3
✓
Tõsta pott tulelt ja oota, kuni vesi hakkab rahunema (jahtub u 90-95 kraadini).
Nipp: Mulisev vesi kõrvetab teelehti, mis teeb joogi kibedaks.
4
✓
Puista must tee vürtsikas vette ja lase seista täpselt 3-5 minutit.
Nipp: Kasuta stopperit! 3 minuti pärast lahustuvad ergutavad toimeained (kofeiin), 5 minuti pärast aga domineerivad rahustavad, kuid kibedad parkained.
5
✓
Kurna jook klaasidesse apelsiniviiludele.
Nipp: Kuuma tee soojus on just piisav, et vabastada värsketest apelsiniviiludest eeterlikud õlid ilma neid läbi keetmata.
6
✓
Sega hulka mesi maitse järgi ja serveeri kohe.
Nipp: Mee happesus võib tee värvi veidi heledamaks muuta, see on loomulik keemiline reaktsioon.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Suur apelsin (töötlemata koorega)
- 2 tl Kvaliteetne must tee (lahtine)
- 1 tk Terve kaneelikoor
- 5 tk Terve nelk
- 2 sl Mesi
- 500 ml Vesi