- Mida teha, kui mul pole mandoliini?
- Kasuta tavalist köögiviljakoorijat! Tõmba sellega köögiviljadest pikad ribad, seejärel lõika need noaga peenemateks ribadeks.
- Kas edamame ube süüakse koos kaunaga?
- Ei, söö ainult seesmisi ube, karvane kaun pole söödav. Kui ostad külmutatult, on need tavaliselt juba puhastatud või kergesti lüditavad.
- Kui kaua see säilib?
- Köögiviljad võivad mahla eraldada ja avokaado pruunistuda, seega tasub tarbida värskelt. Kui siiski säilitad, lisa kaste alles vahetult enne söömist.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vegan sushi-kauss riisita
See 'Sushi Bowl' on loodud neile, kes armastavad Jaapani maitsete puhtust, kuid väldiksid süsivesikuterikast riisi või soovivad lihtsalt kerget ja krõmpsuvat lõunasööki. Siin on peaosas köögiviljad: kunstipäraselt lõigatud peened ribad pole mitte ainult pilkupüüdvad, vaid annavad ka põneva tekstuuri. Umami-pomm kaste ja kreemjas avokaado hoolitsevad selle eest, et sa ei tunneks riisist puudust.
Koostisosad
1
tk
Suvikõrvits (noor)
1
tk
Porgand
1
tk
Pikk kurk
1
tk
Avokaado (küps)
2
lehte
Nori lehed
100
g
Edamame oad (külmutatud, sulatatud või blanšeeritud)
1
sl
Seesamiseemned (röstitud)
30
ml
Sojakaste (või tamari)
1
tükk
Värske ingver (u 2 cm)
1
tk
Laim
1
tl
Wasabi pasta (maitse järgi)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Terav nuga
- Köögiviljakoorija või mandoliin
- Lõikelaud
- Segamisnõu
Allergeenid
Soja
Seesam
Valmistamine
1
✓
Pese köögiviljad (suvikõrvits, porgand, kurk) hoolikalt. Lõika köögiviljakoorija või mandoliiniga pikad peened ribad (julienne) või 'lindid'.
Nipp: Porgand on kõvem, seega tasub see lõigata peenemaks, et see poleks liiga vintske. Jäta kurgi seemneosa välja, et see kaussi ei leotaks.
2
✓
Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi, tõsta sisu lusikaga koorest välja ja viiluta. Nirista kohe peale pool laimimahlast.
Nipp: Hape (sidrunhape/askorbiinhape) takistab oksüdeerumist ehk avokaado pruunistumist.
3
✓
Lõika nori lehed kääridega peenikesteks ribadeks või rebi väikesteks tükkideks.
Nipp: Nori annab iseloomuliku 'meremaitse' (umami), mis meenutab sushit.
4
✓
Valmista kaste: sega väikeses kausis sojakaste, riivitud ingver, wasabi ja ülejäänud laimimahl.
Nipp: Sega wasabi vedelikus korralikult läbi, muidu jääb see tükki ja võib põhjustada väga terava üllatuse.
5
✓
Pane kauss kokku: kuhja põhja köögiviljaribad, peale edamame oad, avokaado ja nori ribad.
Nipp: Värvide pillerkaar pole mitte ainult ilus, vaid viitab ka erinevatele fütotoitainetele.
6
✓
Puista peale röstitud seesamiseemneid.
Nipp: Röstimine (kuival pannil paar minutit) tugevdab seesamiseemnete õlist, pähklist aroomi.
7
✓
Serveerimisel vala üle kastmega ja sega läbi.
Nipp: Vala kaste peale alles enne söömist, muidu tõmbab sool köögiviljadest vee välja ja need vajuvad kokku (osmoos).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Suvikõrvits (noor)
- 1 tk Porgand
- 1 tk Pikk kurk
- 1 tk Avokaado (küps)
- 2 lehte Nori lehed
- 100 g Edamame oad (külmutatud, sulatatud või blanšeeritud)
- 1 sl Seesamiseemned (röstitud)
- 30 ml Sojakaste (või tamari)
- 1 tükk Värske ingver (u 2 cm)
- 1 tk Laim
- 1 tl Wasabi pasta (maitse järgi)