- Miks gnocchi kleepuvaks muutus?
- Segasid tainast liiga palju või kartul oli vesine. Sõtku vaid seni, kuni tainas kokku hakkab, ja lase kartulil enne pressimist aurata.
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Vegan gnocchi brokoliga
*Gnocchi* (kartuliklimbid) töötab suurepäraselt ka ilma munata, sest kartuli tärklisesisaldus hoiab seda koos. See roog on hellitav vegan alternatiiv kreemjatele pastadele, kus maitsepärm annab 'juustuse' maitse.
Koostisosad
500
g
kartuleid (jahune sort)
150
g
jahu
1
tl
soola
200
g
brokolit
2
sl
oliiviõli
2
küünt
küüslauku
100
ml
taimset piima (magustamata)
2
sl
maitsepärmi
0.5
tl
pipart
1
sl
sidrunimahla
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kartulipress: Tükivaba taigna saamiseks.
- Pott: Keetmiseks.
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Keeda kartulid koorega, koori veel soojalt ja suru läbi pressi. Lase jahtuda.
Nipp: Auru väljumine on oluline, et püree oleks kuivem, nii kulub vähem jahu (gnocchi jääb kergem).
2
✓
Sõtku jahu ja soolaga pehmeks tainaks. Vormi vorstid, lõika tükkideks.
Nipp: Ära sõtku liiga palju, muidu muutub kumjaks.
3
✓
Keeda soolaga maitsestatud vees: kui need pinnale tõusevad, on valmis. Kurna.
Nipp: Võta kohe välja, ära leota.
4
✓
Auruta brokoli krõmpsuks.
Nipp: Aurutamine säilitab vitamiinid.
5
✓
Kuumuta õlis küüslauk, vala peale taimne piim, lisa maitsepärm, sool, pipar. Lase keema.
Nipp: See on 'juustukastme' põhi.
6
✓
Sega hulka gnocchi ja brokoli. Maitsesta sidrunimahlaga.
Nipp: Happelisus toob maitsed esile.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g kartuleid (jahune sort)
- 150 g jahu
- 1 tl soola
- 200 g brokolit
- 2 sl oliiviõli
- 2 küünt küüslauku
- 100 ml taimset piima (magustamata)
- 2 sl maitsepärmi
- 0.5 tl pipart
- 1 sl sidrunimahla