- Šokolaad voolas küpsetamise ajal välja. Miks?
- Rullisid taigna kas liiga õhukeseks või ei sulgenud pallikest piisavalt hoolikalt. Valge šokolaad sulab madalal temperatuuril ja muutub vedelaks!
- Kas võin kasutada täisterajahu?
- Osaliselt jah, kuid peene nisujahuga jääb tulemus tõeliselt pehme ja õhuline.
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Valge šokolaadiga naan
Mis juhtub, kui ristata India põhileib Euroopa magustoiduga? Sünnib see "patune" nauding. Naani taigna kergelt soolakas ja jogurtine maitse harmoniseerub üllatavalt hästi valge šokolaadi tummise magususega. Küpsetamise ajal sulab šokolaad taigna sees, samal ajal kui välimine osa küpseb kuumal pannil mullitavaks ja krõbedaks.
Koostisosad
300
g
Nisujahu (tüüp 550)
7
g
Kuivpärm
20
g
Suhkur
4
g
Sool
120
g
Maitsestamata jogurt (toasoe)
100
ml
Leige vesi
15
ml
Õli
100
g
Valge šokolaad (peeneks hakitud)
20
g
Või (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kergituskauss
- Taignarull
- Mittenakkuv pann
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega kokku jahu, pärm, suhkur ja sool. Lisa jogurt, õli ja leige vesi. Sõtku siledaks ja elastseks taignaks (umbes 8-10 minutit).
Nipp: Jogurti happelisus pehmendab gluteeni, mis teeb naani iseloomulikult pehmeks.
2
✓
Pane õlitatud kaussi, kata kinni ja lase kerkida kahekordseks (umbes 1 tund).
Nipp: Soe keskkond kiirendab pärmseente tööd (gaasi tekkimist).
3
✓
Jaga taigen 6 osaks ja vajuta käega lapikuks. Tõsta keskele hakitud šokolaadi, näpista ääred kokku palliks ja sulge hoolikalt.
Nipp: Korralik sulgemine on tähtis, sest šokolaad kipub välja voolama.
4
✓
Rulli ettevaatlikult ovaalseks. Kui taigen tõmbub tagasi, lase sel paar minutit puhata.
Nipp: Ära rullimist forsseeri, muidu taigen rebeneb ja täidis voolab välja.
5
✓
Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Küpseta naane kuivalt (või vähese õliga) mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni need muutuvad mulliliseks ja tekivad pruunid plekid.
Nipp: Äkilise kuumuse mõjul paisuvad taignas olevad gaasimullid, tekitades iseloomulikud 'villid'.
6
✓
Võta pannilt ja määri kohe sulavõiga.
Nipp: Või hoiab kooriku pehmena.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu (tüüp 550)
- 7 g Kuivpärm
- 20 g Suhkur
- 4 g Sool
- 120 g Maitsestamata jogurt (toasoe)
- 100 ml Leige vesi
- 15 ml Õli
- 100 g Valge šokolaad (peeneks hakitud)
- 20 g Või (määrimiseks)