- Kreem voolab vormist välja, mida teha?
- Kui vorm ei sulgu hästi, vooderda see toidukilega või oota, kuni kreem hakkab just paksenema (nagu munavalge), enne kui vormi valad.
- Kas võin kasutada külmutatud vaarikaid?
- Jah, kastme jaoks on need ideaalsed, eraldavad isegi paremini mahla.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vaarika panna cotta tort
Kuidas muuta klaasimagustoit pidulikuks tordiks? Anname talle krõbeda küpsisepõhja ja särava vaarikapeegli katteks. See tort on tekstuuride mäng: võine puru, võbisev vanillikreem ja hapukas puuviljaželee täiuslikes kihtides.
Koostisosad
200
g
Võiküpsised (purustatud)
80
g
Sulatatud või
500
ml
Vahukoor
250
ml
Piim
100
g
Suhkur
1
tk
Vanillikaun
6
tk
Želatiinileht
200
g
Vaarikad
50
g
Tuhksuhkur
1
sl
Sidrunimahl
50
ml
Vesi
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lahtikäiv koogivorm (u 20-22 cm)
- Pott
- Vispel
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Sega küpsisepuru sulavõiga, nagu märg liiv. Suru ühtlaselt koogivormi põhja ja pane külmkappi tahenema.
Nipp: Kasuta tihendamiseks klaasipõhja, et lõikamisel põhi laiali ei vajuks.
2
✓
Leota želatiinilehti külmas vees 5 minutit. Samal ajal kuumuta vahukoor, piim, suhkur ja vanillikaunast kraabitud seemned. Lase vaid aurama, mitte keema!
Nipp: Keetmine võib želatiini nõrgestada. [Kuumatundlikkus]
3
✓
Tõsta vahukoor tulelt. Pigista želatiin kuivaks ja sega sooja kreemi sisse, kuni see täielikult lahustub. Lase jahtuda toatemperatuurini.
Nipp: Kui valad selle kuumalt võiküpsistele, võib või üles sulada ja põhi vettib läbi.
4
✓
Vala leige kreem küpsisepõhjale. Pane külmkappi vähemalt 4 tunniks, kuni see on täielikult tahkunud.
Nipp: Kannatlikkus on kõige olulisem koostisosa. Kui võtad liiga vara välja, vajub see laiali.
5
✓
Vaarikakastme jaoks keeda vaarikaid, tuhksuhkrut, sidrunimahla ja vett, kuni see pakseneb (u 5 minutit). Kurna läbi, kui sulle seemned ei meeldi, ja jahuta täielikult.
Nipp: Vaarikate pektiinisisaldus aitab pakseneda.
6
✓
Enne serveerimist vala külm vaarikakaste tordi peale ja eemalda koogivormi serv.
Nipp: Enne serva eemaldamist libista õhukese teraga nuga mööda äärt ringi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Võiküpsised (purustatud)
- 80 g Sulatatud või
- 500 ml Vahukoor
- 250 ml Piim
- 100 g Suhkur
- 1 tk Vanillikaun
- 6 tk Želatiinileht
- 200 g Vaarikad
- 50 g Tuhksuhkur
- 1 sl Sidrunimahl
- 50 ml Vesi