Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Letšo serveeritud värske paprika, tomati ja suitsuvorstiga
Paks köögiviljahautis vorstiviilude ja sibulaga

Ungari letšo

Autor: Flavelo
Letšo on purki (või potti) pandud suve essents. Tehniliselt on see köögiviljahautis, kuid selle hing on emulsioon: paprika ja tomati mahl keeb koos rasvaine ja sibula suhkruga kokku paksuks, kreemjaks kastmeks. Pole olemas kahte ühesugust letšot, igaüks vannub oma proportsioonide nimel.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 5 portsjonit
🔥 Kalorid 380 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott
  • Lõikelaud

Valmistamine

1 ✓

Pese köögiviljad. Lõika sibul poolratasteks, paprika rõngasteks või ribadeks, tomat sektoriteks, vorst viiludeks.

Nipp: Võid tomatilt naha eemaldada, kui see häirib, kuid nahas on palju maitset.
2 ✓

Prae rasvas vorstiviilud krõbedaks, seejärel võta need välja.

Nipp: Nii võtab rasv üle suitsuse maitse, mis on kogu roa aluseks.
3 ✓

Hauta järelejäänud vorstirasvas sibul. Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber.

Nipp: Paprika lahustame rasvas, kuid ei kõrveta!
4 ✓

Lisa tomat, maitsesta soolaga ja keeda suurel kuumusel paar minutit, kuni see mahla välja annab.

Nipp: Sool aitab tomatil kiiresti mahla välja lasta (osmoos), milles paprika hiljem haudub.
5 ✓

Pane sisse paprika ja praetud vorst. Hauta kaane all pehmeks (u 20 minutit), seejärel võta kaas ära ja keeda vedelikku soovitud paksuseni.

Nipp: Ära paprikat üle keeda, las jääb veidi krõmps!

Korduma kippuvad küsimused

Sai liiga hapu.
Tomat on happeline. Lisa näpuotsatäis suhkrut, see tasakaalustab maitset.
Täis tomatikoori.
Kui see häirib, kasta tomatid keeva vette ja tõmba nahk enne keetmist maha.
Liiga vedel sai.
Keeda edasi ilma kaaneta, et vesi aurustuks. Hea letšo on mahlane, mitte vesine.

Koostisosad

  • 1 kg Paprika
  • 500 g Tomat (küps)
  • 2 suur tk Sibul
  • 1 kang Vorst (letšovorst või suitsuvorst)
  • 3 sl Rasv või õli
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Magus paprikapulber