- Mida teha, kui sai liiga soolane?
- Teriyaki kastmete soolasisaldus on erinev. Kui sinu oma on väga soolane, kasuta tainas vähem soola või lisa kanale veidi mett.
- Kas võin teha valmis kastmega?
- Absoluutselt! Poes müüdav teriyaki kaste sobib ideaalselt ja säästad palju aega.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Teriyaki-kana vahvlid
Jaapani köök on tuntud 'umami' (viienda maitse) meisterliku kasutamise poolest. See retsept ühendab soolase-magusa teriyaki-kana vahvli neutraalse ja krõbeda põhjaga. Teriyaki kastme karamelliseerunud suhkur ja sojakastme sügavus katavad liha, luues täiusliku kontrasti pehme tainaga. Moodne tänavatoidu inspiratsioon, mida on lihtne ka kodus valmistada.
Koostisosad
200
g
Kanafilee
1
sl
Seesamiõli (röstitud)
3
sl
Teriyaki kaste
200
g
Nisujahu
1
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Jahvatatud pipar
2
tk
Muna
250
ml
Piim
50
g
Või (sulatatud)
1
sl
Seesamiseemned (röstitud)
2
vart
Roheline sibul
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Vahvliküpseti
- Terav nuga
- Lõikelaud
Allergeenid
Gluteen
Muna
Seesamiseemned
Soja
Valmistamine
1
✓
Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil seesamiõli.
Nipp: Seesamiõli intensiivne aroom avaneb kuumutamisel veelgi, kuid ole ettevaatlik, et mitte seda kõrbema lasta.
2
✓
Prae kana, kuni see muutub valgeks, seejärel vala peale teriyaki kaste. Kuumuta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb ja katab liha (glasuur).
Nipp: Kastmes olev suhkur karamelliseerub lihal, muutes selle läikivaks ja kleepuvaks.
3
✓
Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja pipar.
Nipp: Vahvlitainas peaks olema neutraalsem, et mitte varjutada kana intensiivset maitset.
4
✓
Klopi munad lahti, lisa piim ja sulavõi, seejärel sega jahuseguga.
Nipp: Sega vaid seni, kuni jahu on kadunud. Tükiline tainas annab muredama vahvli.
5
✓
Küpseta vahvlid kuumas vahvliküpsetis kuldpruuniks.
Nipp: Kuna see läheb soolase katte alla, võid küpsetada veidi krõbedamaks, et see kannaks liha ja kastet.
6
✓
Serveerimisel tõsta teriyaki-kana vahvlile.
Nipp: Vahvli süvendid püüavad suurepäraselt kinni allavalguva kastme.
7
✓
Puista peale röstitud seesamiseemneid ja värsket hakitud rohelist sibulat.
Nipp: Rohelise sibula krõmpsuvus ja värskus tasakaalustab rasket magus-soolast kastet.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Kanafilee
- 1 sl Seesamiõli (röstitud)
- 3 sl Teriyaki kaste
- 200 g Nisujahu
- 1 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud pipar
- 2 tk Muna
- 250 ml Piim
- 50 g Või (sulatatud)
- 1 sl Seesamiseemned (röstitud)
- 2 vart Roheline sibul