- Kas võin kasutada jahvatatud vürtse?
- Parem mitte, sest need muudavad tee sogaseks ja võivad kurku kraapida. Tükilised vürtsid annavad puhtama maitse.
- Millal mesi lisada?
- Alati lõpus, joodaval temperatuuril, et säilitada selle maitse ja omadused.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Talvine puuviljatee
See tee on tegelikult alkoholivaba punš, kus vürtside eeterlikud õlid levivad koos kuuma vee auruga terves korteris. Kuivatatud kibuvits ei anna mitte ainult C-vitamiini, vaid ka omamoodi täidlust ja happesust, mis tasakaalustab mee magusust. Aeglase tõmbamise (infusioon) käigus pehmeneb puitunud vürtside (kaneel, nelk) kõva struktuur ning need annavad veele edasi sügavaid, soojendavaid aroome.
Koostisosad
1
tk
Apelsin (bio, töötlemata koorega)
1
tk
Õun (punane, magus)
30
g
Kuivatatud kibuvits (purustatud)
1
tk
Terve kaneelikoor
5
tk
Terve nelk
5
g
Mesi
1.2
l
Vesi (filtreeritud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott (min 2-liitrine)
- Peene avaga sõel
- Lõikelaud, nuga
- Kulp
Allergeenid
Mesi
Valmistamine
1
✓
Valmista ette puuviljad: pese apelsin ja õun hoolikalt. Lõika apelsin õhukesteks viiludeks, õun sektoriteks või kuubikuteks.
Nipp: Tsitruseliste koores olevad eeterlikud õlid lahustuvad kõige paremini kuumas vees, seetõttu on koore kasutamine oluline.
2
✓
Lase vesi potis keema. Kui see muliseb, keera tuli kinni ja oota 1 minut.
Nipp: Keev vesi võib C-vitamiini lagundada, vaikne, kuum vesi on leebem.
3
✓
Pane vette puuviljad, kibuvits, kaneel ja nelk. Kata pott kaanega.
Nipp: Kaas hoiab lõhnava auru kinni, nii jäävad aroomid teesse, mitte ei lendu õhku [kondensatsioon].
4
✓
Lase seista (tõmmata) 20 minutit. Selle aja jooksul võtab vesi puuviljade ja vürtside värvi ning maitse üle.
Nipp: Kibuvits vajab aega, et pehmemaks muutuda ja värvi anda.
5
✓
Kurna tee kannu. Kui see on juba joodava temperatuuriga (u 50-60°C), sega hulka mesi.
Nipp: Kui paned mee kuuma tee sisse, võib see kaotada oma iseloomuliku lillelise aroomi.
6
✓
Serveeri soojades kruusides, keedetud apelsiniviilu võib panna tagasi tee sisse kaunistuseks.
Nipp: Võid kruusi kuuma veega eelsoojendada, nii püsib jook kauem soe.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Apelsin (bio, töötlemata koorega)
- 1 tk Õun (punane, magus)
- 30 g Kuivatatud kibuvits (purustatud)
- 1 tk Terve kaneelikoor
- 5 tk Terve nelk
- 5 g Mesi
- 1.2 l Vesi (filtreeritud)