- Kuidas hoida tortiljasid soojas?
- Paki need pärast soojendamist puhtasse köögirätikusse, nii püsivad need oma auru sees pehmed.
- Kas võin kasutada valmis maitseainesegu?
- Jah, kuid värskelt segatud maitseainete (vürtsköömen, paprika) maitse on palju intensiivsem ja puhtam.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Tako degusteerimismenüü
Miks valida üks, kui võid proovida kõiki? See menüü on Tex-Mex köögi essents: veiseliha sügavad, maised maitsed, kana kergus ja ubade kreemjas toitev jõud kohtuvad. Saladus peitub maitseainete kihistamises – iga lihatüübi puhul kasutame samu põhimaitseaineid, kuid proportsioonidega mängides toome neist parima välja.
Koostisosad
6
tk
Mini maisitortilja
6
tk
Mini nisutortilja
200
g
Veisehakkliha
200
g
Kanahakkliha
150
g
Musta oa konserv
2
spl
Oliiviõli
2
tk
Sibul
4
küünt
Küüslauk
4
spl
Tomatipasta (püree)
2
tl
Jahvatatud vürtsköömen
2
tl
Suitsutatud paprika
1
tl
Tšillipulber
2
tl
Sool
1
tl
Jahvatatud must pipar
150
g
Cheddar juust
200
g
Jääsalat
4
tk
Tomat
2
tk
Punane sibul
150
g
Hapukoor
2
tk
Avokaado
20
g
Värske koriander
2
tk
Laim
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kaks panni
- Lõikelaud
- Noad
- Riiv
- Väike pott ubade jaoks
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Valmista köögiviljad ette (mise en place): haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika tomat ja avokaado kuubikuteks, ribasta jääsalat. Lõika punane sibul imeõhukesteks viiludeks.
Nipp: Leota punast sibulat 10 minutit külmas vees, et see jääks krõmpsuks, kuid kaotaks kirbe maitse.
2
✓
VEISELIHA: Kuumuta pannil õli, hauta pool sibulast. Lisa veisehakkliha ja prae tumepruuniks. Maitsesta poolega vürtsköömnest, paprikast, tšillist ja soolast, seejärel sega hulka 2 spl tomatipastat.
Nipp: Prae ka tomatipasta lihaga läbi, et toores happesus kaoks ja maitse süveneks.
3
✓
KANALIHA: Korda protsessi teisel pannil ülejäänud sibula ja kanahakklihaga. Kasuta ülejäänud maitseained ja tomatipasta.
Nipp: Kana kuivab kiiremini, seega ära prae liiga kaua. Kui valmis, tõsta tulelt.
4
✓
OAD: Kuumuta mustad oad (koos vedelikuga või vähese veega) väikeses potis ja purusta kahvliga jämedalt, et saada paks, kreemjas tekstuur.
Nipp: Ubade tärklisesisaldus paksendab nende oma vedelikku, muutes selle kreemjaks.
5
✓
Soojenda tortiljad kuival pannil. Hakka täitma: maisitortiljasse pane veiseliha ja oad, nisutortiljasse kana.
Nipp: Maisitortilja maitse sobib paremini maise veiseliha ja ubadega, nisutortilja neutraalsem maitse aga kanaga.
6
✓
Kaunista takod: veiselihaga takod cheddari, hapukoore ja tomatiga; kanaga takod salati, avokaado ja punase sibulaga. Puista kõigile koriandrit ja pigista peale laimi.
Nipp: Rasvased lisandid (juust, hapukoor, avokaado) tasakaalustavad maitseainete teravust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 tk Mini maisitortilja
- 6 tk Mini nisutortilja
- 200 g Veisehakkliha
- 200 g Kanahakkliha
- 150 g Musta oa konserv
- 2 spl Oliiviõli
- 2 tk Sibul
- 4 küünt Küüslauk
- 4 spl Tomatipasta (püree)
- 2 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 2 tl Suitsutatud paprika
- 1 tl Tšillipulber
- 2 tl Sool
- 1 tl Jahvatatud must pipar
- 150 g Cheddar juust
- 200 g Jääsalat
- 4 tk Tomat
- 2 tk Punane sibul
- 150 g Hapukoor
- 2 tk Avokaado
- 20 g Värske koriander
- 2 tk Laim