- Sai liiga terav!
- Lisa rohkem kookospiima või veidi suhkrut, need leevendavad kapsaitsiini mõju.
- Mul pole kalakastet, mida teha?
- Kuigi selle maitse on unikaalne (umami), võid häda korral asendada selle rohkema sojakastme ja vähese soolaga.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Tai kana kookospiimaga
Tai köök põhineb nelja põhimaitse – soolane, magus, hapu, terav – täiuslikul tasakaalul. Selles roas pehmendab kookospiima kreemjasus karripasta tulist olemust, laimi happesus aga värskendab tervikut. Kiirelt vokkpannil valmiv maagia, mis toob tänavatoidu aroomid sinu kööki.
Koostisosad
600
g
Kanafilee
400
ml
Kookospiim (konserv)
2
spl
Punane karripasta
2
tk
Paprika (erinevat värvi)
1
tk
Sibul
1
spl
Värske ingver (riivitud)
2
künt
Küüslauk
2
spl
Kalakaste
1
tl
Roo- või fariinsuhkur
2
spl
Laimimahl
1
kimp
Värske koriander
250
g
Jasmiiniriis
2
spl
Õli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vokkpann või sügav pann
- Riisikeetja või pott
- Terav nuga
Allergeenid
Kala
Valmistamine
1
✓
Pane riis kahekordse koguse soolveega keema. Lõika kana ja köögiviljad õhukesteks ribadeks.
Nipp: Jasmiiniriisi lõhn meenutab pandani lehte, see on täiuslik kaaslane.
2
✓
Kuumuta vokkpannil õli ja lisa karripasta. Prae 1 minut, kuni see hakkab lõhnama.
Nipp: Maitseainete aroomid lahustuvad rasvas, seepärast tuleb neid praadida, mitte keeta.
3
✓
Lisa kana ja sega pastaga läbi. Prae, kuni liha muutub valgeks.
Nipp: Nii sulguvad lihapoorid ja iga suutäis saab vürtsikas.
4
✓
Lisa sibul, küüslauk, ingver ja paprika. Prae segades (stir-fry) 2-3 minutit.
Nipp: Tai toitudes jäävad köögiviljad krõmpsuks (al dente), mitte ei kee pudruks.
5
✓
Vala peale kookospiim. Maitsesta kalakastme ja suhkruga. Keeda 5-8 minutit.
Nipp: Kalakaste annab soolasuse ja sügavuse, suhkur ümardab maitsed.
6
✓
Tõsta tulelt, pigista sisse laimimahl ja puista peale hakitud koriander.
Nipp: Laimi värskust (eeterlikud õlid, C-vitamiin) hävitaks kuumus, seepärast lisa see alles lõpus.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 600 g Kanafilee
- 400 ml Kookospiim (konserv)
- 2 spl Punane karripasta
- 2 tk Paprika (erinevat värvi)
- 1 tk Sibul
- 1 spl Värske ingver (riivitud)
- 2 künt Küüslauk
- 2 spl Kalakaste
- 1 tl Roo- või fariinsuhkur
- 2 spl Laimimahl
- 1 kimp Värske koriander
- 250 g Jasmiiniriis
- 2 spl Õli