Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Suitsune tšilli-BBQ-kaste serveerituna
Pikantne ja suitsune BBQ-kaste, ideaalne grilltoitudele

Suitsune tšilli-BBQ-kaste

Autor: Flavelo
Unusta poeversioonid, mis on täis maisisiirupit. Õige BBQ-kastme saladus on tasakaal: tomati happesus, suhkru magusus ja äädika teravus moodustavad kolmnurga, mille keskel troonivad suitsused vürtsid. See kaste redutseerub (pakseneb) keetmise käigus, mistõttu maitsed kontsentreeruvad – piisab lusikatäiest, et muuta mis tahes roog grillipeoks.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 150 kcal
🌍 Köök Ameerika

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Väike pott
  • Vispel

Allergeenid

⚠️ Soja

Valmistamine

1 ✓

Mõõda kõik potti: tomatipasta, suhkur, äädikas, sojakaste, purustatud küüslauk ja maitseained.

Nipp: Pruuni suhkru melassisisaldus annab sügavama, karamellisema maitse kui valge suhkur.
2 ✓

Sega veega ühtlaseks ja kuumuta keskmisel tulel keemiseni.

Nipp: Vesi on vajalik vaid selleks, et alguses põhja ei kõrbeks, hiljem see aurustub.
3 ✓

Keera kuumus madalamaks ja keeda tasasel tulel 10–15 minutit, kuni kaste on tumepunane ja paks.

Nipp: Keetmise käigus happed leevenevad, suhkrud karamellistuvad ja maitsed ühinevad.
4 ✓

Maitse! Vajadusel kohenda maitseid (sool, suhkur, äädikas). Lase jahtuda.

Nipp: Soojalt tundub see vedelam, jahtudes pakseneb see korralikult.

Korduma kippuvad küsimused

Sai liiga hapu. Mida teha?
Lisa tasakaalu taastamiseks veidi rohkem pruuni suhkrut või mett.

Koostisosad

  • 200 g Tomatipasta (kontsentreeritud)
  • 1 tl Suitsutatud tšillipulber (või chipotle)
  • 50 g Pruun suhkur
  • 20 ml Palsamiäädikas
  • 15 ml Sojakaste
  • 2 küünt Küüslauk (purustatud)
  • 1 tl Suitsutatud paprikapulber
  • 50 ml Vesi
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar