- Mida teha, kui mul pole kalamarja?
- Võid kasutada 'kalamarjaasendajat' või jätta see lihtsalt ära, lõhe on ise ka piisavalt maitsekas.
- Millist toorjuustu kasutada?
- Maitsestamata, määritavat juustu (nt Philadelphia tüüpi), et saaksid seda ise maitsestada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Suitsulõhevahvlid kalamarjaga
Luksuslike hommikusöökide (brunchi) kuninganna. Siin pole vahvel maiustus, vaid neutraalne, krõbe põhi (nagu pliin või röstsai), mis kannab suitsulõhe õlist rikkalikkust ja kalamarja soolast, merelist maitset. Sidrunise toorjuustu happesus lõikab läbi rasvasuse, nii et iga suutäis püsib tasakaalus.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
250
ml
Piim
2
tk
Muna
50
g
Sulatatud või
1
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
1
tl
Suhkur (vaid pruunistumiseks)
150
g
Suitsulõhe viilud
100
g
Maitsestamata toorjuust
1
sl
Värske sidrunimahl
1
kimp
Värsket tilli
50
g
Kalamarja (punast või musta)
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvliküpsetaja
- Nuga
- Segamiskauss
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Kala
Valmistamine
1
✓
Valmista vahvlitainas: sega jahu, küpsetuspulber, sool ja veidi suhkrut.
Nipp: Suhkur ei ole siin magustamiseks, vaid aitab kaasa Maillardi reaktsioonile ehk ilusa pruuni värvi tekkele.
2
✓
Lisa piim, muna ja sulavõi, sega ühtlaseks, seejärel küpseta vahvlid.
Nipp: Soolase katte alla tasub vahvel küpsetada krõbedamaks, et see kannaks katte raskust.
3
✓
Sega toorjuust sidrunimahla, peeneks hakitud tilli ja pipraga.
Nipp: Sidruni happesus 'lõikab' juustu ja lõhe rasvasust, muutes üldmulje värskemaks.
4
✓
Lase vahvlitel jahtuda leigeks, määri peale vürtsikas kreem, aseta peale lõheviilud.
Nipp: Kui paned kuumale vahvlile, sulab toorjuust ära ja voolab maha.
5
✓
Kuhja peale teelusikatäis kalamarja ja kaunista tillioksaga.
Nipp: Kalamarja soolasuse tõttu ära kreemi üle soola.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 250 ml Piim
- 2 tk Muna
- 50 g Sulatatud või
- 1 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 tl Suhkur (vaid pruunistumiseks)
- 150 g Suitsulõhe viilud
- 100 g Maitsestamata toorjuust
- 1 sl Värske sidrunimahl
- 1 kimp Värsket tilli
- 50 g Kalamarja (punast või musta)
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar