- Kas võin kasutada külmutatud spinatit?
- Jah, kuid sulata see ja pigista vesi välja, muidu jääb kaste vesine.
- Mis teeb kastme paksemaks?
- Pasta tärkliserikas keeduvesi aitab koort emulgeerida ja paksendada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Spinatipasta
Spinatipasta on lihtsuse triumf. Ei ole vaja tunde kastet keeta, ometi on see täisväärtuslik õhtusöök. Peamine on spinati mõrkja maitse taltsutamine koore magususe ja parmesani soolase, umami-rikka iseloomuga. Kiire argipäeva roog, mis tõestab, et köögiviljatoidud võivad olla ka kreemjad ja nauditavad.
Koostisosad
400
g
Pasta (nt penne või fusilli)
200
g
Värske beebispinat
200
ml
Vahukoor (min 30%)
50
g
Parmesan (värskelt riivitud)
2
küünt
Küüslauk
2
sl
Oliiviõli
1
tl
Sool
0.5
tl
Värskelt jahvatatud pipar
1
näpuotsatäis
Muskaatpähkel (soovi korral)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott pasta jaoks
- Sügavam pann kastme jaoks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Pane suur pott veega keema. Kui vesi keeb, lisa ohtralt soola, seejärel keeda pastat 1 minut vähem kui pakendil märgitud (al dente).
Nipp: Pasta pehmeneb lõplikult kuumas kastmes, imades endasse maitsed.
2
✓
Enne kurnamist tõsta kõrvale tassitäis pasta keeduvett!
Nipp: See tärkliserikas vesi on kreemja kastme 'kullavaru'.
3
✓
Samal ajal kuumuta pannil oliiviõli ja prae purustatud küüslauku (pool minutit).
Nipp: Ettevaatust, küüslauk kõrbeb hetkega ja muutub kibedaks. Soovime vaid selle aroomi välja tuua.
4
✓
Lisa pestud spinat ja hauta 1-2 minutit, kuni see kokku vajub.
Nipp: Tundub suur kuhi, kuid kuumuse mõjul rakuseinad nõrgenevad ja spinat vajub kordades kokku [veekaotus].
5
✓
Vala juurde koor, maitsesta soola, pipra ja vähese riivitud muskaatpähkliga. Keeda kokku 2-3 minutit, kuni veidi pakseneb.
Nipp: Muskaatpähkel on koore-spinatiroogade klassikaline kaaslane, süvendades maitseid.
6
✓
Vala kurnatud pasta kastmesse. Kui liiga paks, lisa kõrvale pandud keeduvett. Keeda koos 1 minut, seejärel sega hulka riivitud parmesan.
Nipp: Juustu rasvasus ja keeduvee tärklis moodustavad koorega stabiilse emulsiooni, muutes tulemuse 'kleepuvalt' kreemjaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Pasta (nt penne või fusilli)
- 200 g Värske beebispinat
- 200 ml Vahukoor (min 30%)
- 50 g Parmesan (värskelt riivitud)
- 2 küünt Küüslauk
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Värskelt jahvatatud pipar
- 1 näpuotsatäis Muskaatpähkel (soovi korral)