- Kas rohelist sparglit peab koorima?
- Tavaliselt mitte, murra vaid alumine puitunud ots ära. Kui vars on väga jäme, võid alumist kolmandikku õhukeselt koorida.
- Millist hapukoort kasutada?
- Suurema rasvasisaldusega (20%+) hapukoor annab kreemjama tekstuuri ja tõmbub küpsetamisel vähem kokku.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Spargliburek
Kevade kuulutajaks on spargel, mille värske roheline maitse sobib suurepäraselt soolase feta juustuga. Bureki vorm võimaldab sparglil tainakihtide vahel haududa, säilitades vitamiinid ja krõmpsuva tekstuuri. See roog on hooajalise köögi tähistamine: lihtne, kuid elegantne.
Koostisosad
6
lehte
Filotainas
200
g
Roheline spargel
150
g
Feta juust
100
g
Hapukoor
1
tk
Muna
2
sl
Oliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool ja pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott (blanšeerimiseks)
- Ahjuplaat
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Puhasta spargel, murra puitunud otsad ära. Lõika 2 cm tükkideks ja blanšeeri keevas soolaga maitsestatud vees 2 minutit, seejärel jahuta jäävees.
Nipp: Kiire jahutamine peatab küpsemise ja fikseerib klorofülli, nii jääb spargel erkroheliseks.
2
✓
Sega omavahel murendatud feta, hapukoor, muna ja maitseained. Sega hulka nõrutatud spargel.
Nipp: Feta on soolane, seega lisa soola ettevaatlikult.
3
✓
Määri tainalehed õliga ja pane kaks lehte üksteise peale. Tõsta täidis peale, rulli kokku ja keera teoks.
Nipp: Tegutse kiiresti, sest filotainas kuivab õhu käes kiiresti ja muutub rabedaks.
4
✓
Määri pealt õli või munaga. Küpseta 200°C juures 25-30 minutit.
Nipp: Kuum ahi hakkab kihte kohe kergitama.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 lehte Filotainas
- 200 g Roheline spargel
- 150 g Feta juust
- 100 g Hapukoor
- 1 tk Muna
- 2 sl Oliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool ja pipar