- Šokolaad läks siidris tükki.
- See võib juhtuda, kui šokolaad on liiga rasvane ja puutub kokku happelise siidriga. Pideva segamise ja temperatuuri tõstmisega (kuid mitte keetmisega!) saad selle ühtlustada.
- Kas võin kasutada vaarikasiirupit?
- Jah, aga jäta siis suhkur ära, muidu tuleb liiga magus.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Šokolaadi-vaarika siider
See jook on 'mugavuse' vedel definitsioon. Õunasiidri hapukat põhja tõstavad pidulikesse kõrgustesse vaarika puuviljasus ja tumeda šokolaadi sügavus. See on nagu jooksid kuuma puuviljapirukat šokolaadikastmega. Vaarika happesus tasakaalustab suurepäraselt šokolaadi ja suhkru magusust, nii et tulemuseks on tasakaalustatud, mitte lääge, soojendav jook.
Koostisosad
500
ml
Õunasiidrit (alkoholiga või ilma)
50
g
Kvaliteetset tumedat šokolaadi
100
g
Külmutatud vaarikaid
30
g
Pruuni suhkrut
1
tk
Kaneelikoort
1
tl
Vanilliekstrakti
1
näpuotsatäis
Soola
100
ml
Külma vahukoort
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine kastrul
- Peen sõel
- Vispel
- Kuumakindlad klaasid
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Vala siider kastrulisse, lisa kaneelikoor, pruun suhkur ja sool ning hakka keskmisel kuumusel soojendama.
Nipp: Sool on ka siin võtmetegija: see toob puuviljases keskkonnas šokolaadi maitse esile. (Maitsetugevdus).
2
✓
Kui siider juba aurab (aga veel ei kee), lisa külmutatud vaarikad ja keeda 5 minutit, kuni marjad lagunevad.
Nipp: Vaarika rakuseinad purunevad kuumuse mõjul, lastes välja maitsva mahla ja kauni punase värvi.
3
✓
Võta kastrul tulelt, murra sisse tume šokolaad ja lisa vanill. Sega vispliga, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
Nipp: Võta tulelt, sest üle 50 kraadi võib šokolaad kõrbeda või tükki minna.
4
✓
Kurna jook läbi peene sõela, et vaarikaseemned ja vürtsid klaasi ei satuks.
Nipp: Suru lusikaga ka viljaliha läbi sõela, et kõik maitsed kätte saada.
5
✓
Samal ajal vahusta koor pehmeks vahuks.
Nipp: Pole vaja kõva vahtu, pehmem vaht seguneb joomisel joogiga paremini.
6
✓
Vala kuum jook kruusidesse ja krooni vahukoorega.
Nipp: Serveeri kohe, kuni kontrast kuuma joogi ja külma vahu vahel on tuntav.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiidrit (alkoholiga või ilma)
- 50 g Kvaliteetset tumedat šokolaadi
- 100 g Külmutatud vaarikaid
- 30 g Pruuni suhkrut
- 1 tk Kaneelikoort
- 1 tl Vanilliekstrakti
- 1 näpuotsatäis Soola
- 100 ml Külma vahukoort