- Ganache jäi pealt liiga kõva.
- Šokolaadi ja koore suhe määrab kõvaduse. Kui soovid pehmemat, kasuta rohkem koort. Külmkapis muutub see väga kõvaks, võta enne serveerimist välja!
- Ganache läks tükki (muutus õliseks).
- Koor oli liiga tuline või segasid liiga tugevasti. Saumikseriga saab selle vahel päästa, kui lisad veidi külma koort.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Šokolaadi-sarapuupähkli trühvlitort
'Truffle' (trühvel) nimetus ei viita siin seenele, vaid šokolaadiganache'i konsistentsile ja rustikaalsele kujule. See tort on olemuselt üks hiiglaslik küpsetatud šokolaadikomm. Pähklikreemi (pralinee) lisamine ganache'ile annab siidise, õlise pähklise sügavuse, mis tekitab luksusliku tunde.
Koostisosad
300
g
Tume šokolaad (min 60%)
150
g
Või
150
g
Kristallsuhkur
4
tk
Muna
100
g
Nisujahu
200
g
Pähklikreem (nt Nutella või kodune)
100
g
Sarapuupähklid (röstitud, terved/jämedalt hakitud)
200
ml
Vahukoor
2
sl
Kakaopulber
1
tl
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vesivann
- Koogivorm
- Vispel
Allergeenid
Piim
Muna
Gluteen
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Eelkuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda vorm. Sulata šokolaad ja või auru kohal.
Nipp: Sulata aeglaselt, et šokolaad ei kõrbeks.
2
✓
Vahusta munad suhkru ja vanilliga vahuks. Sega hulka leige šokolaadisegu.
Nipp: Suhkru lahustumine annab tainale stabiilsuse.
3
✓
Sõelu hulka jahu, kakao, sool. Sega kokku.
Nipp: Kakaopulber süvendab värvi ja maitset.
4
✓
Küpseta 25-30 minutit (tikutest). Lase täielikult jahtuda.
Nipp: See on tihe tainas, see ei kerki eriti.
5
✓
Ganache: Kuumuta koor keemiseni (mullitamiseni), võta tulelt, sega hulka pähklikreem, kuni see on ühtlane.
Nipp: Emulsioon (rasva ja vee segunemine) on kõige ilusam, kui segad keskelt väljapoole ringjate liigutustega.
6
✓
Vala leige ganache külmale tordile. Puista üle röstitud pähklitega.
Nipp: Röstimine toob esile õliseemnete maitse.
7
✓
Jahuta 2 tundi.
Nipp: Ganache vajab tardumiseks aega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Tume šokolaad (min 60%)
- 150 g Või
- 150 g Kristallsuhkur
- 4 tk Muna
- 100 g Nisujahu
- 200 g Pähklikreem (nt Nutella või kodune)
- 100 g Sarapuupähklid (röstitud, terved/jämedalt hakitud)
- 200 ml Vahukoor
- 2 sl Kakaopulber
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool