- Miks ei jäänud krõbe?
- Aur on suurim vaenlane. Pärast küpsetamist pane restile, mitte taldrikule, et eralduv aur ei pehmendaks põhja uuesti.
- Jääb küpseti külge kinni!
- Rasvainet oli vähe või avasid liiga vara. Oota, kuni auramine lakkab.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Sidrunivahvlid
Sidrunhappe ja küpsetuspulbri kohtumine toob taignasse ekstra särtsu (süsihappegaasi), mida stabiliseerib munavalgevaht. Tulemus: sulgkerged vahvlid värskendava tsitruselise lõhnaga.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
50
g
Suhkur
10
g
Küpsetuspulber
2
tk
Muna (eraldatud)
250
ml
Piim
80
g
Sulatatud või
1
tk
Sidrun (koor ja mahl)
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvliküpseti
- Vispel
- Riiv
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Riivi sidrunikoor suhkrule ja hõõru sõrmedega läbi.
Nipp: Suhkrukristallid aitavad purustada sidrunikoore õlirakke, nii muutub lõhn palju intensiivsemaks.
2
✓
Sega kokku jahu, sidrunisuhkur, küpsetuspulber ja sool.
Nipp: Küpsetuspulbri ühtlane jaotumine on oluline ühtlaseks kerkimiseks.
3
✓
Sega munakollased piima, või ja sidrunimahlaga, seejärel vala jahu hulka. Sega ühtlaseks.
Nipp: Ära sega üle, sest gluteeni arenemine võib muuta taigna kumjaks.
4
✓
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult massi hulka.
Nipp: Munavalgevahtu suletud õhumullid annavad taignale füüsilise kerguse.
5
✓
Küpseta kuumas vahvliküpsetis kuldpruuniks.
Nipp: Suhkru karamelliseerumine (Maillardi reaktsioon) annab värvi ja krõbeduse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 50 g Suhkur
- 10 g Küpsetuspulber
- 2 tk Muna (eraldatud)
- 250 ml Piim
- 80 g Sulatatud või
- 1 tk Sidrun (koor ja mahl)
- 1 näpuotsatäis Sool