- Jäätis ei külmunud ära.
- Tõenäoliselt panid liiga palju alkoholi. Alkoholi külmumispunkt on väga madal, seetõttu tohib seda doseerida vaid mõõdukalt!
- Kas lapsed võivad seda süüa?
- Ei, alkohol ei kee sellest välja. Neile valmista see šampanja asemel õunamahla või viinamarjamahlaga.
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Šampuse-maasikajäätis
Romantika vedelal kujul, seejärel külmutatuna. Maasikas ja šampanja (või vahuvein) on klassikaline paar, mis kohtub siin kerges, peaaegu vahuses jäätises. Alkoholi tõttu ei külmu see jäätis kunagi kivikõvaks, vaid jääb alati pehmeks ja lusikaga söödavaks – ideaalne elegantse õhtusöögi lõpetuseks.
Koostisosad
300
g
värskeid maasikaid
250
ml
vahukoort
100
g
tuhksuhkrut
100
ml
kuiva šampanjat või prosecut
5
ml
vanilliekstrakti
10
ml
värsket sidrunimahla
1
näpuotsatäis
sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Blender
- Vispel
- Suletav külmutusnõu
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Puhasta maasikad ja püreesta koos suhkru, soola ja sidrunimahlaga. Kui sa ei armasta seemneid, aja läbi sõela.
Nipp: Tuhksuhkur lahustub külmas kiiremini kui kristallsuhkur.
2
✓
Vahusta külm koor pehmeks vahuks (ei pea olema kivikõva, lihtsalt hoidku vormi).
Nipp: Vahukoor annab jäätisele õhulise struktuuri (aeration).
3
✓
Sega maasikapüree hulka šampanja ja vanill, seejärel sega ettevaatlikult hulka vahukoor.
Nipp: Tegutse ettevaatlikult, et vahtu mitte katki teha ja et šampanja mullid osaliselt säiliksid.
4
✓
Pane mass suletavasse karpi ja külmuta. Kuna alkohol takistab kristalliseerumist, ei pea seda tingimata segama, kuid üks segamine tunnis teeb sellele head.
Nipp: Alkoholi külmumispunkti alandava toime tõttu jääb see jäätis pehmem.
5
✓
Umbes 4-5 tunniga külmub söödava konsistentsini.
Nipp: Ära jäta sügavkülma nädalateks, sest alkoholi tõttu võib selle tekstuur rikneda (muutuda pudruseks).
6
✓
Serveeri šampanjaklaasis.
Nipp: Elegantne ja stiilne serveerimine.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g värskeid maasikaid
- 250 ml vahukoort
- 100 g tuhksuhkrut
- 100 ml kuiva šampanjat või prosecut
- 5 ml vanilliekstrakti
- 10 ml värsket sidrunimahla
- 1 näpuotsatäis sool