Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Rummi-šokolaaditort šokolaadilaastudega Rummi-šokolaaditort Vaarika-valge šokolaadi tort serveerituna Vaarika-valge šokolaadi tort Serveeritud šampanjajäätis Šampanjajäätis Värskelt küpsetatud Vatrushka Vene kohupiimasai Vatrushka Pita hummuse ja värskete köögiviljadega Pita hummuse ja köögiviljadega Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Rummi-šokolaaditort šokolaadilaastudega Rummi-šokolaaditort Vaarika-valge šokolaadi tort serveerituna Vaarika-valge šokolaadi tort Serveeritud šampanjajäätis Šampanjajäätis Värskelt küpsetatud Vatrushka Vene kohupiimasai Vatrushka Pita hummuse ja värskete köögiviljadega Pita hummuse ja köögiviljadega Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort
Serveeritud šampanjajäätis
Elegantne ja õhuline šampanjamaitseline jäätis pidulikeks hetkedeks

Šampanjajäätis

Autor: Flavelo
See jäätis on luksuse kehastus koduses versioonis. Šampanja mullitav värskus ja happesus kohtuvad kondenspiima magusa kreemsusega. Kuna alkoholi külmumispunkt on madalam kui veel, ei külmu see jäätis kunagi kivikõvaks, vaid jääb alati pehmeks ja lusikaga võetavaks.
🕒 Ettevalmistus 6 tundi 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 6 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 340 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Käsimikser
  • Sügavkülmakarp
  • Väike pott

Allergeenid

⚠️ Piim
⚠️ Alkohol

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta šampanjat ettevaatlikult potis 5 minutit, et osa alkoholist aurustuks, seejärel jahuta täielikult.

Nipp: See samm on vajalik, et jäätise struktuur oleks stabiilne, mitte vedel lörts.
2 ✓

Sega külm kondenspiim vanilli, tuhksuhkru ja jahtunud šampanjaga.

Nipp: Kõik koostisosad peavad olema külmad, et vahukoor lisamisel kokku ei vajuks.
3 ✓

Vahusta koor pehmeks vahuks (mitte kivikõvaks).

Nipp: Pehmemasse vahtu jääb rohkem õhumulle, mis muudavad jäätise tekstuuri kergeks.
4 ✓

Sega šampanjasegu ettevaatlikult vahukoorega.

Nipp: Kasuta spaatlit ja tee suuri ringjaid liigutusi, et mitte lõhkuda vahus olevat õhku.
5 ✓

Pane vähemalt 6 tunniks sügavkülma.

Nipp: Kuna selles pole muna ega keedetud põhja, tagab kondenspiim kreemisuse ilma jääkristallideta.

Korduma kippuvad küsimused

Miks see korralikult ei külmunud?
Sisse jäi liiga palju alkoholi. Alkohol toimib "antifriisina", seetõttu tuleb osa sellest aurustada.

Koostisosad

  • 200 ml Šampanja (kuiv või poolkuiv)
  • 250 ml Külm vahukoor
  • 200 ml Kondenspiim (suhkruga)
  • 50 g Tuhksuhkur
  • 1 tl Vanilliekstrakt