- Miks jäi lame ja kõva?
- Või soojenes kätesoojusest üles või segasid taina üle. Scone'i tuleb teha kiiresti, külmade koostisosadega ja vaid napilt kokku segada.
- Vaarikad läksid laiali.
- Värske vaarikas on õrn. Võid kasutada ka külmutatut (ilma sulatamata), sellega on lihtsam töötada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Šampanja ja vaarikatega sconed
Scone on Briti teelaua lahutamatu osa, üleminek küpsise ja koogi vahel. Saladus on külm või: küpsemise ajal muutub võitükikestes olev vesi auruks ja surub tainasse väikesed kihid, muutes selle muredaks. Šampanja elegantne happesus tasakaalustab taina tihedust, vaarikad aga moodustavad küpsetises värsked, mahlased saarekesed.
Koostisosad
200
g
Täisteranisujahu
10
g
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
80
g
Või (jääkülm)
40
g
Mesi
100
ml
Šampanja
50
ml
Piim
1
tk
Muna
100
g
Värsked vaarikad
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss
- Võinuga või näppija
- Küpsetuspaber
- Ahjuplaat
- Vormilõikur või nuga
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool.
Nipp: Küpsetuspulber tagab mahu kasvu, kuna selles tainas pole pärmi.
2
✓
Tükelda külm või ja mudi kiirete liigutustega (või köögikombainiga) jahu sisse, kuni saad niiske liiva taolise puru.
Nipp: Eesmärk on, et jahu sisse jääksid väikesed võitükid, mitte et see täielikult sulaks. Need tükid muudavad taina kihiliseks.
3
✓
Teises kausis sega mesi, šampanja, piim ja muna.
Nipp: Märjad koostisosad peaksid olema külmad, et need ei sulataks võid.
4
✓
Vala vedelik võisesse jahusse ja sega vaid napilt kokku, kuni tainas moodustub. Ära sõtku!
Nipp: Liigne segamine aktiveerib gluteeni, mistõttu scone jääb sitke ja kõva, mitte mure.
5
✓
Sega ettevaatlikult hulka vaarikad.
Nipp: Ole väga õrn, ära marju puruks mulju, sest need värvivad taina ära.
6
✓
Patsuta tainas jahusel laual käega umbes 2-3 cm paksuseks. Lõika sellest vormid.
Nipp: Vajuta vormilõikur kindlalt alla, ära keeruta, sest see sulgeb taina küljed ja see ei saa kerkida.
7
✓
Küpseta küpsetuspaberiga plaadil 15-18 minutit, kuni kuldpruun.
Nipp: Õige on siis, kui pealispind on tahke ja ilusti kerkinud.
8
✓
Jahuta restil.
Nipp: Scone on kõige parem värskelt, leigelt.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Täisteranisujahu
- 10 g Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 80 g Või (jääkülm)
- 40 g Mesi
- 100 ml Šampanja
- 50 ml Piim
- 1 tk Muna
- 100 g Värsked vaarikad