- Kas võin kasutada valget suhkrut?
- Jah, aga fariinsuhkru melassisisaldus annab selle erilise karamellise maitse ja niiskuse, mis on selle retsepti tuum.
- Miks on vaja pähkleid röstida?
- Kuumuse mõjul vabanevad pähklites olevad õlid, muutes maitse palju intensiivsemaks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Salajase retseptiga vahvlid
See retsept meenutab vürtsikate kookide maailma. Saladus ei peitu ühes koostisosas, vaid maitsete kihistamises: fariinsuhkru karamelline sügavus, apelsini eeterlikud õlid, kaneeli soojus ja tumeda šokolaadi mõrkjus loovad kokku kompleksse, täiskasvanuliku magustoidu. Röstitud pähklite krõmpsuvus paneb kõigele krooni pähe.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
1.5
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
2
sl
Fariinsuhkur
3
tk
Muna (L-suurus)
120
g
Või
400
ml
Piim (2,8%)
1
tl
Vanilliekstrakt
1
tl
Jahvatatud kaneel
1
tl
Riivitud apelsinikoor
50
g
Tumeda šokolaadi nööbid või tükid
50
g
Kreeka pähklid
2
sl
Mesi
150
ml
Vahukoor
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvlimasin
- Riiv (apelsini jaoks)
- Vispel
- Segamiskausid
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Rösti pähkleid kuival pannil paar minutit, kuni need hakkavad lõhnama, seejärel haki jämedalt. Sulata või ja lase jahtuda leigeks.
Nipp: Ole pähklitega ettevaatlik, need kõrbevad kiiresti! Kui on röstitud, vala kohe kuumalt pannilt välja.
2
✓
Hõõru fariinsuhkur sõrmedega riivitud apelsinikoorega kokku, seejärel sega hulka jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
Nipp: Suhkru ja apelsinikoore kokkuhõõrumine vabastab eeterlikud õlid, nii jääb terve tainas apelsinilõhnaline.
3
✓
Klopi munad lahti koos piima, vanilli ja leige võiga. Vala jahusegu hulka ja sega ühtlaseks.
Nipp: Fariinsuhkru tõttu jääb tainas tumedam, see on loomulik.
4
✓
Kuumuta vahvlimasin. Vala tainas sisse ja enne kaane sulgemist puista peale šokolaadinööpe ja röstitud pähkleid.
Nipp: Kui segaksid šokolaadi taina sisse, värviks see taina ära ja võiks masina külge kõrbeda. Nii sulavad need aga 'saarekestena'.
5
✓
Küpseta 5–7 minutit, kuni vahvel on krõbe ja tumepruun. Tõsta restile.
Nipp: Suhkru ja šokolaadi tõttu kõrbeb see kergemini, jälgi küpsemist!
6
✓
Vahepeal vahusta koor. Kalla valmis vahvlitele mett ning serveeri vahukoore ja ülejäänud pähklitega.
Nipp: Mee lilleline maitse sobib suurepäraselt apelsini ja kaneeliga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 1.5 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 2 sl Fariinsuhkur
- 3 tk Muna (L-suurus)
- 120 g Või
- 400 ml Piim (2,8%)
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 1 tl Riivitud apelsinikoor
- 50 g Tumeda šokolaadi nööbid või tükid
- 50 g Kreeka pähklid
- 2 sl Mesi
- 150 ml Vahukoor