- Vahukoor tõmbus peal tükki.
- Kui jook on liiga kuum, sulab vahukoore rasv. Oota enne serveerimist veidi või kasuta kontrasti loomiseks külma vahtu.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Rummi ja kaneeliga siider
Õunasiidri kuumutamisel koonduvad puuviljased noodid, mida rõhutab tumeda rummi karamelline sügavus. See jook on hõõgveini kergem ja puuviljasem alternatiiv, kus vürtsid ei varjuta, vaid toetavad õuna loomulikku karakterit.
Koostisosad
500
ml
Õunasiider
50
ml
Tume rumm
30
g
Pruun suhkur
1
tk
Kaneelikoor
1
tl
Apelsinikoor (ainult kollane osa)
5
tk
Terve nelk
100
ml
Vahukoor (min 30%)
1
tk
Värske apelsiniviil
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kastrul: Kuumutamiseks (soovitavalt paksu põhjaga).
- Sõel: Vürtside eemaldamiseks.
- Koorimisnuga või terav nuga: Apelsinikoore jaoks.
Allergeenid
Piim
Sulfitid (siidris)
Valmistamine
1
✓
Vala siider kastrulisse ja hakka keskmisel kuumusel soojendama. Jälgi, et see auraks, kuid ei keeks.
Nipp: Keemisel lenduksid joogist alkohol ja peenemad aroomained (aurustumine).
2
✓
Lisa pruun suhkur, kaneel, apelsinikoor ja nelk. Sega, kuni suhkur lahustub, seejärel lase 10 minutit õrnalt kuumeneda.
Nipp: Pruuni suhkru melassisisaldus annab sügavama värvi ja karamellise maitse, mis sobib hästi küpsema õuna nootidega.
3
✓
Tõsta tulelt ja sega hulka rumm.
Nipp: Rumm lisatakse alati lõpus, et säilitada selle maitse ja alkoholisisaldus.
4
✓
Vahusta koor pehmeks vahuks. See ei pea olema kivikõva, parem on kreemjas tekstuur.
Nipp: Külmas koores moodustavad rasvakuulikesed õhumullide ümber kergemini struktuuri (vahustumine).
5
✓
Kurna jook kuumakindlatesse klaasidesse, krooni vahukoorega ja torka vahu sisse apelsiniviil.
Nipp: Rasvane koorekiht keelel pehmendab vürtside võimalikku teravust, ümardades maitseid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiider
- 50 ml Tume rumm
- 30 g Pruun suhkur
- 1 tk Kaneelikoor
- 1 tl Apelsinikoor (ainult kollane osa)
- 5 tk Terve nelk
- 100 ml Vahukoor (min 30%)
- 1 tk Värske apelsiniviil