Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Kana-avokaadoburger grillitud kanaga Kana-avokaadoburger Mangosmuuti kõrges klaasis, mangoviiludega kaunistatud Mangosmuuti Mündi-sidrunipunš klaasis Mündi-sidrunipunš Apelsiniga meepräanikud pühadelaual Apelsiniga meepräanikud Kõrvitsa-püreesupp pehme ja siidise tekstuuriga, kaunistatud röstitud kõrvitsaseemnetega Kõrvitsa-püreesupp Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Kana-avokaadoburger grillitud kanaga Kana-avokaadoburger Mangosmuuti kõrges klaasis, mangoviiludega kaunistatud Mangosmuuti Mündi-sidrunipunš klaasis Mündi-sidrunipunš Apelsiniga meepräanikud pühadelaual Apelsiniga meepräanikud Kõrvitsa-püreesupp pehme ja siidise tekstuuriga, kaunistatud röstitud kõrvitsaseemnetega Kõrvitsa-püreesupp
Röstitud tofu ja köögiviljade kauss serveeritult
Krõbe tärklise-paneeringus tofu ja stir-fry köögiviljad, serveeritud seesamiõliga

Röstitud tofu ja köögiviljade kauss

Autor: Flavelo
Paljud ei armasta tofut, sest see on švammjas ja maitsetu. Saladus peitub 'pressimises' ja tärklises. Kui pressime vee tofust välja, teeme ruumi maitsetele, tärklises veeretamine annab aga praadimisel nii krõbeda kooriku, nagu oleks see paneeritud – seda kõike ilma muna ja riivsaiata.
🕒 Ettevalmistus 30 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 50 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 340 kcal
🌍 Köök Aasia fusion

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Tofupress (või raskus): Vee eemaldamiseks.
  • Wok või suur pann: Kiireks praadimiseks.

Allergeenid

⚠️ Soja
⚠️ Seesam
⚠️ Gluteen (sojakastmes, kui pole gluteenivaba)

Valmistamine

1 ✓

Mässi tofu paberrätikusse ja pane pressi alla (pane peale lõikelaud ja raskus) 20 minutiks. Seejärel lõika kuubikuteks.

Nipp: Vee eemaldamine on kriitiline. Vesine tofu vaid haudub kuumas õlis, pritsib ja jääb pehmeks.
2 ✓

Veereta kuubikuid tärklises. Soolata pole vaja, sojakaste on piisavalt soolane.

Nipp: Tärklis moodustab niiskusega kokkupuutel õhukese, geelja kihi, mis kuivab praadimisel äärmiselt krõbedaks.
3 ✓

Kuumuta õli ja prae tofu kuldpruuniks. Tõsta taldrikule.

Nipp: Kuuma õli ja tärklise reaktsioon annab 'paneeritud' efekti.
4 ✓

Järelejäänud õlis (vajadusel lisa juurde) prae õisikuteks lammutatud brokoli ja ribadeks lõigatud porgand suurel kuumusel (stir-fry).

Nipp: Kiire, kõrge kuumus säilitab köögiviljade värvi ja krõmpsuvuse, need ei kee pudruks.
5 ✓

Kui köögivili on peaaegu valmis (u 5 min), viska tofu tagasi pannile, nirista üle sojakastme ja seesamiõliga, sega läbi ja serveeri.

Nipp: Lisa sojakaste alles lõpus, muidu kõrbeb see panni põhja.

Korduma kippuvad küsimused

Miks tofu kinni jäi?
Pann ei olnud piisavalt kuum või proovisid liiga vara pöörata. Oota, kuni tekib koorik!

Koostisosad

  • 400 g Kõva tofu (Firm Tofu)
  • 1 tk Brokoli
  • 2 tk Porgand
  • 3 spl Sojakaste
  • 2 spl Maisitärklis
  • 2 spl Seesamiõli
  • 1 spl Taimeõli (praadimiseks)