- Kas peekoni asemel võib kasutada sinki?
- Võib, aga maitse on vähem iseloomukas. Lorraine'i hing on suitsupeekoni rasv.
- Miks see küpsemisel punni läks?
- Munas olev õhk paisus. Jahtudes vajub see tagasi, see on loomulik.
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Quiche Lorraine
Quiche'ide kuninganna, algupärand. Algselt pärit Lorraine'ist, sisaldas klassikaline retsept vaid muna, koort ja pekki (ilma juustuta!), kuid tänapäevases versioonis on Gruyère'i juust asendamatu. Suitsupeekoni rasv sulab ja maitsestab koorekastet, luues vastupandamatult rikkaliku ja soolase piruka. See pole dieettoit, vaid puhas nauding.
Koostisosad
1
tk
Muretainas
150
g
Läbikasvanud peekon
150
g
Gruyère'i juust (riivitud)
3
tk
Muna
200
ml
Rõõsk koor
100
ml
Piim
1
näpuotsatäis
Sool, pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Pirukavorm
- Majapidamispaber (rasva imamiseks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Vooderda vorm tainaga, torka augud sisse ja eelküpseta (pimedad küpsetamine) 180°C juures 15 minutit.
Nipp: Kuna täidis on rasvane, on oluline, et tainas oleks juba poolküps.
2
✓
Lõika peekon ribadeks ja prae pannil krõbedaks. Tõsta majapidamispaberile, et liigne rasv nõrguks.
Nipp: Kui jätad liiga palju rasva, jääb quiche raske ja õline.
3
✓
Sega munad koore, piima, pipra ja väga vähese soolaga (peekon ja juust on soolased!).
Nipp: Maitse peekonit enne soola lisamist.
4
✓
Puista peekon ja pool juustust taina põhjale. Vala peale munasegu, seejärel puista peale ülejäänud juust.
Nipp: Pealmine juust küpseb kaunilt punakaks (gratineerimine).
5
✓
Küpseta 30-35 minutit, kuni pirukas on kuldpruun ja keskosa võbiseb kergelt. Jahuta leigeks.
Nipp: Kuum rasvane täidis võib põletada, oota veidi!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Muretainas
- 150 g Läbikasvanud peekon
- 150 g Gruyère'i juust (riivitud)
- 3 tk Muna
- 200 ml Rõõsk koor
- 100 ml Piim
- 1 näpuotsatäis Sool, pipar