- Miks jäi riisi sisu kõvaks?
- Panid suhkru liiga vara. Suhkur tõmbab vee välja (osmoos) ja riis ei saa pehmeneda. Suhkur alles lõpus!
- Vaht vajus kokku.
- Riis oli liiga soe, kui segasid vahukoore sisse. Riis peab olema täiesti külm.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Puuviljariis
Riisipudru elegantsem nõbu. Kui riisipuder on paks ja raske, siis puuviljariis on õhuline, mida võimaldab vahukoorega segamine (Diplomata kreemi tehnika). Riis pole siin lisand, vaid kandja, mis imab endasse piima, vanilli ja puuviljade aroomi. Tõeline nostalgiline magustoit.
Koostisosad
150
g
Riis (ümarateraline)
600
ml
Piim (rasvane)
50
g
Suhkur
1
pakk
Vanillisuhkur
1
tk
Sidruni riivitud koor
1
näpuotsatäis
Sool
200
ml
Vahukoor (külm)
300
g
Puuviljad (maasikad, virsikud, vaarikad)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Paksu põhjaga pott (et piim põhja ei kõrbeks)
- Vispel
- Segamiskauss
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese riis läbi, seejärel pane keema koos piima, soola ja sidrunikoorega.
Nipp: Ümarateralise riisi kõrge tärklisesisaldus annab kreemisuse. Sool toob magusad maitsed esile.
2
✓
Keeda madalal kuumusel sageli segades pehmeks (u 20-25 minutit). Kui vedelik keeb ära, lisa veidi piima või vett.
Nipp: Piim kõrbeb kergesti põhja, seepärast on vaja väikest tuld ja segamist.
3
✓
Kui riis on pehme, sega sisse suhkur ja vanillisuhkur, seejärel jahuta täielikult maha.
Nipp: Laota taldrikule laiali, nii jahtub kiiremini.
4
✓
Vahusta külm koor tugevaks vahuks.
Nipp: Ainult külmkapikülm koor läheb ilusti vahtu.
5
✓
Sega vahukoor ettevaatlikult külma riisi hulka, seejärel lisa ka tükeldatud puuviljad.
Nipp: Tööta suurte, laiade liigutustega, et vahu õhulisust mitte lõhkuda.
6
✓
Pane enne serveerimist külma.
Nipp: Serveerimisel kaunista värskete puuviljadega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Riis (ümarateraline)
- 600 ml Piim (rasvane)
- 50 g Suhkur
- 1 pakk Vanillisuhkur
- 1 tk Sidruni riivitud koor
- 1 näpuotsatäis Sool
- 200 ml Vahukoor (külm)
- 300 g Puuviljad (maasikad, virsikud, vaarikad)