- Miks kook keskelt kokku vajus?
- Tõenäoliselt avasid ahjuukse liiga vara või kook polnud läbi küpsenud. Tikutest on kohustuslik!
- Kas võin pähkleid asendada?
- Jah, pekanipähklitega on veelgi maitsvam, kuid allergia korral võid need ka välja jätta.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Porgandikook toorjuustukreemiga
Porgandikoogi saladus on see, et see ei maitse tegelikult nagu köögivili. Porgand on siin niiskuse ja loodusliku suhkru allikas, mis teeb biskviidi uskumatult mahlaseks päevadeks. Õlipõhine tainas (erinevalt võist) püsib pehme ka külmkapis, olles täiuslikus kooskõlas külma ja kreemja mascarponekihiga. Klassika, mida iga kodupagar peab teadma.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
150
g
Suhkur
50
g
Pruun suhkur
1
pakk
Küpsetuspulber
1
tl
Söögisooda
2
tl
Jahvatatud kaneel
1
näpuotsatäis
Sool
3
tk
Muna (toasoe)
120
ml
Neutraalse maitsega õli (nt päevalilleõli)
1
pakk
Vanillisuhkur
250
g
Porgand (puhastatud, peenelt riivitud)
100
g
Purustatud Kreeka pähklid
200
ml
Vahukoor (külm)
250
g
Mascarpone (külm)
80
g
Tuhksuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- 22 cm tordivorm
- Suured segamiskausid
- Vispel ja spaatel
- Riiv (peene riiviga)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Kata tordivormi põhi küpsetuspaberiga, määri küljed võiga.
Nipp: Paber tagab, et põhi ei jää kinni, võiga määritud küljed aitavad tainal küpsedes 'ronida'.
2
✓
Riivi porgand peene riiviga. Ära pigista mahla välja!
Nipp: Peen riivporgand sulandub tainasse, tükke ei jää tunda, kuid niiskus kandub edasi.
3
✓
Sõelu kokku kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel, sool.
Nipp: Sooda reageerib pruuni suhkru happesusega, aidates koogil kerkida ja andes ilusa pruuni värvi.
4
✓
Vahusta kausis munad, õli, suhkrud ja vanill (piisab käsivisplist).
Nipp: Õliga biskviitide puhul pole vaja mune tugevaks vahustada, vaid ained lihtsalt ühtlustada (emulgeerida).
5
✓
Vala märg segu kuivainete hulka ja sega kergelt läbi. Sega hulka riivitud porgand ja pähklid.
Nipp: Ära sega üle! Niipea kui jahu kaob, lõpeta segamine, muidu muutub kook tihedaks ja 'pekiseks'.
6
✓
Vala vormi ja küpseta 35-40 minutit. Kontrolli küpsust tikuga keskelt!
Nipp: Kui tiku külge jääb tainast, küpseta edasi. Kui tuleb välja vaid puruga, on valmis.
7
✓
Lase koogil vormis täielikult jahtuda, seejärel tõsta restile. Valmista kreem: vahusta külm vahukoor mascarpone ja tuhksuhkruga tugevaks vahuks.
Nipp: Vahusta mascarpone ja koor korraga. Oluline on, et mõlemad oleksid külmad, muidu võib või välja lüüa.
8
✓
Määri kreem jahtunud koogile laineliste liigutustega. Kaunista pähklitega ja pane enne serveerimist 1 tunniks külmkappi.
Nipp: Külmas kreem taheneb ja maitsed segunevad. Järgmisel päeval on veelgi parem!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 150 g Suhkur
- 50 g Pruun suhkur
- 1 pakk Küpsetuspulber
- 1 tl Söögisooda
- 2 tl Jahvatatud kaneel
- 1 näpuotsatäis Sool
- 3 tk Muna (toasoe)
- 120 ml Neutraalse maitsega õli (nt päevalilleõli)
- 1 pakk Vanillisuhkur
- 250 g Porgand (puhastatud, peenelt riivitud)
- 100 g Purustatud Kreeka pähklid
- 200 ml Vahukoor (külm)
- 250 g Mascarpone (külm)
- 80 g Tuhksuhkur