- Millist cheddarit kasutada?
- Keskmiselt laagerdunud (mature) cheddar on parim, sest sellel on juba iseloomu, kuid see sulab veel hästi.
- Kas panna liha toorelt pitsale?
- Mitte kunagi! Pitsa küpsemise ajal ei küpseks hakkliha korralikult läbi ja eraldaks palju vett. Prae see alati enne läbi.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza Irish Style
Kuigi Iiri kööki ei tunta pitsa järgi, ühendab see retsept saareriigi lemmiktoorained – kvaliteetse veiseliha ja laagerdunud cheddari juustu – Itaalia tainaga. Cheddar sulab kreemjamalt ja on rasvasem kui mozzarella, muutes katte rikkalikumaks, petersell aga tasakaalustab lihasust värskete nootidega.
Koostisosad
1
tk
Pitsatainas
250
g
Veisehakkliha
1
tk
Punane sibul
150
g
Cheddari juust
50
g
Parmesani juust
150
ml
Tomatikaste
2
küünt
Küüslauk
1
kimp
Värske petersell
1
sl
Oliiviõli
1
tl
Sool
1
tl
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Ahjuplaat
- Juusturiiv
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Prae hakitud sibul ja küüslauk õlis läbi, lisa liha ja pruunista. Maitsesta soola ja pipraga.
Nipp: Liha eelpruunistamine (Maillard'i reaktsioon) loob maitseühendeid, mis pääsevad maksvusele ka pitsal, ning aurustab liigse vee.
2
✓
Rulli tainas laiali, määri tomatikastmega. Laota peale eelküpsetatud lihasegu.
Nipp: Lase lihal veidi jahtuda, enne kui selle tainale paned, et kuumus ei leotaks tainast läbi juba enne küpsetamist.
3
✓
Riivi peale cheddar ja puista üle parmesaniga.
Nipp: Kahe juustu segamine (rasvane cheddar + soolane, kõva parmesan) annab komplekssema maitse ja parema tekstuuri.
4
✓
Küpseta 220°C juures 15 minutit, kuni juust hakkab mullitama ja pruunistuma.
Nipp: Cheddar kipub liiga kaua küpsetades rasva eraldama, seetõttu jälgi ahju.
5
✓
Enne serveerimist puista peale värsket hakitud peterselli.
Nipp: Peterselli eeterlikud õlid on kuumustundlikud, seetõttu lisa see alles lõpus.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsatainas
- 250 g Veisehakkliha
- 1 tk Punane sibul
- 150 g Cheddari juust
- 50 g Parmesani juust
- 150 ml Tomatikaste
- 2 küünt Küüslauk
- 1 kimp Värske petersell
- 1 sl Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 1 tl Pipar