- Kas pähkel ära ei põle?
- Pähkli õlisisaldus on suur, seetõttu võib see kergesti kõrbema minna. Kui muretsed, raputa see juustu alla või pane peale alles küpsetamise viimastel minutitel.
- Millist mett kasutada?
- Mõnda vedelat, lillelist mett (nt akaatsia). Iseloomukamad meed (kastan) võivad juustude maitse enda alla matta.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza alle Noci
See 'valge pitsa' on tekstuuride ja maitsete meisterlik mäng. Pähkli krõmpsuvus ja mõrkjas maitse kohtuvad mee magususe ja juustude soolase kreemjasusega. Tüüpiline sügis-talvine roog, mis räägib hellitusest. Rosmariini okkaline lõhn kroonib selle kõik, nagu jalutaksid metsas.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
80
g
Kreeka pähklid
200
g
Mozzarella
50
g
Parmigiano Reggiano
100
g
Ricotta
2
spl
Oliiviõli
1
spl
Mesi
1
oks
Värske rosmariin
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat
- Nuga pähklite hakkimiseks
- Lusikas mee niristamiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Haki pähklid jämedalt.
Nipp: Ära jahvata peeneks, krõmpsuva elamuse jaoks on vaja suuremaid tükke.
2
✓
Rulli tainas, aseta plaadile. Määri ricottaga, maitsesta soola ja pipraga.
Nipp: Ricotta on siin "kaste", mis hoiab katteid koos.
3
✓
Raputa peale riivitud parmesan ja mozzarella.
Nipp: Kahte tüüpi juust annab sügavust: parmesan maitset, mozzarella venivust.
4
✓
Puista peale hakitud pähklid ja rosmariinilehed.
Nipp: Rosmariini eeterlikud õlid tungivad kuumuse mõjul pähklisse ja juustu.
5
✓
Nirista peale oliiviõli ja küpseta 12-15 minutit, kuni juust on kuldpruun.
Nipp: Jälgi pähkleid, kui need pruunistuvad liiga kiiresti, kata fooliumiga.
6
✓
Võta välja ja nirista veel kuumale pitsale peenikese joana mett. Serveeri kohe.
Nipp: Mesi muutub kuumal pitsal veidi vedelamaks ja moodustab soolase juustuga täiusliku kontrasti. (Magus-soolane tasakaal).
7
✓
Määri taina ääred veelkord oliiviõliga, et need läigiksid ja oleksid pehmed.
Nipp: See väike lisasamm annab pitsale professionaalse välimuse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 80 g Kreeka pähklid
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 100 g Ricotta
- 2 spl Oliiviõli
- 1 spl Mesi
- 1 oks Värske rosmariin
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar