- Miks köögiviljad jäid tooreks?
- Lõikasid need liiga paksuks. Pitsal peavad köögiviljad küpsema 10-15 minutiga, seega tuleb need viilutada juuspeeneks.
- Kas võin kasutada muid köögivilju?
- Absoluutselt! Baklažaan, brokoliõisikud või spinat sobivad samuti suurepäraselt.
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Krõbedad kanavrapid
Meega seesami-tomatikaste
Litši-tassikoogid
Kaneeli-kaerahelbekeeks
Tomati-tšilli laimikaste
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Krõbedad kanavrapid
Meega seesami-tomatikaste
Litši-tassikoogid
Kaneeli-kaerahelbekeeks
Tomati-tšilli laimikaste
Pizza alla contadina
'Contadina' tähendab 'talupojastiili', mis Itaalia köögis tähistab hooajalisuse ja aiasaaduste austamist. Kindlaid reegleid pole: pitsale pannakse seda, mis parasjagu valmib. See variant tähistab suvelõpu küllust: suvikõrvitsa õrnus, paprika magusus ja suitsusingi soolasus kohtuvad rustikaalsel tainal. Saladus peitub õhukeselt viilutatud köögiviljades, mis lühikese küpsetusajaga ideaalselt pruunistuvad.
Koostisosad
500
g
Pitsajahu
7
g
Kuivpärm
300
ml
Leige vesi
30
ml
Oliiviõli
1
tl
Sool
200
ml
Tomatikaste
200
g
Mozzarella
150
g
Suitsusink (keedetud)
2
tk
Tomat (kõvem sort)
1
tk
Paprika
1
tk
Noor suvikõrvits
1
tk
Punane sibul
2
küüs
Küüslauk
10
g
Värske basiilik
1
tl
Kuivatatud pune (oregano)
1
tl
Jahvatatud must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Terav nuga või mandoliin (köögiviljade viilutamiseks)
- Ahjuplaat
- Lõikelaud
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sõtku tainas jahust, pärmist, soolast, veest ja õlist. Sõtku siledaks, seejärel lase 60 minutit kaetult kerkida.
Nipp: Tainas olev õli muudab sisu pehmemaks, mis sobib hästi rikkaliku kattega pitsadele.
2
✓
Valmista ette katted: lõika suvikõrvits ja paprika juuspeenteks ribadeks või ratasteks. Viiluta sibul ja tomat, rebi sink väiksemateks tükkideks.
Nipp: Mida õhem on köögivili, seda kiiremini aurustub sellest vesi, nii et see ei leota pitsat läbi (pindmine aurumine).
3
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli kerkinud tainas lahti.
Nipp: Taina rullimisel jäta serv paksemaks, et see hoiaks rikkalikku katet.
4
✓
Määri tomatikastmega, puista peale riivitud mozzarella.
Nipp: Juustu alla panemine moodustab isolatsioonikihi taina ja märgade köögiviljade vahele.
5
✓
Aseta peale esteetiliselt sink ja kõik köögiviljad. Ära kuhja neid liiga üksteise peale.
Nipp: Ülerahvastatud pitsal köögiviljad pigem auruvad kui küpsevad. Jäta ruumi kuumale õhule!
6
✓
Puista üle purustatud küüslaugu, pune ja pipraga. Küpseta 12-15 minutit, kuni juust sulab ja taina serv on kuldpruun.
Nipp: Küüslauku võid enne määrimist segada vähese õliga, nii ei kõrbe see nii kergesti.
7
✓
Pärast küpsetamist puista peale värsket basiilikut.
Nipp: Värskete ürtide eeterlikud õlid vabanevad soojal pitsal koheselt.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Pitsajahu
- 7 g Kuivpärm
- 300 ml Leige vesi
- 30 ml Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 200 ml Tomatikaste
- 200 g Mozzarella
- 150 g Suitsusink (keedetud)
- 2 tk Tomat (kõvem sort)
- 1 tk Paprika
- 1 tk Noor suvikõrvits
- 1 tk Punane sibul
- 2 küüs Küüslauk
- 10 g Värske basiilik
- 1 tl Kuivatatud pune (oregano)
- 1 tl Jahvatatud must pipar