- Miks on vaja kõrget kuumust?
- Äkiline kuumus (220 °C+) paneb tainas olevad gaasimullid paisuma (oven spring) ja muudab kooriku krõbedaks, samas kui sisu jääb pehmeks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza al rosmarino
"Pizza Bianca" üks iidsemaid Rooma vorme. Sageli süüakse seda eelroana (antipasti) või leivaasendajana. Siin pole tomatit ega juustu-uputust, on vaid tainas, õli, küüslauk ja rosmariin. Saladus on "soffritto" (õlis lahustunud maitsed) ja taina kvaliteet.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
2
oksa
Värske rosmariin
2
küünt
Küüslauk
3
sl
Ekstra neitsioliiviõli
50
g
Parmesan (või Pecorino)
1
näpuotsatäis
Jämesool (Maldon või meresool)
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küpsetusplaat või pitsakivi
- Pintsel
- Küüslaugupress
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Purusta küüslauk ja sega väikeses kausis oliiviõliga. Lase 10 minutit seista.
Nipp: See on "tõmmis": õli võtab küüslaugu maitse üle, nii saad seda ühtlaselt tainale jaotada.
2
✓
Rulli tainas õhukeseks ja aseta plaadile.
Nipp: Veni tainast käsitsi, mitte rulliga, et mitte suruda struktuurist õhumulle täielikult välja.
3
✓
Määri põhjalikult küüslauguõliga.
Nipp: Õlikiht takistab taina pinna kuivamist ja küpsetab selle krõbedaks.
4
✓
Puista peale hakitud rosmariin ja jämesool.
Nipp: Soola hügroskoopne toime (vee imamine) muudab pinna veelgi krõbedamaks ja tekitab hamba all maitseplahvatusi.
5
✓
Küpseta 220 °C juures 10 minutit, kuni tainas on kuldpruun.
Nipp: Jälgi, et küüslauk ei kõrbeks tumepruuniks, muidu muutub see kibedaks.
6
✓
Võta välja ja riivi kohe peale parmesani.
Nipp: Parmesan lisa alles lõpus, sest madala niiskussisalduse tõttu kõrbeks see ahjus kergesti.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 2 oksa Värske rosmariin
- 2 küünt Küüslauk
- 3 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 50 g Parmesan (või Pecorino)
- 1 näpuotsatäis Jämesool (Maldon või meresool)
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar