- Kas võin kasutada külmutatud maisi?
- Jah, kuid sulata ja nõruta see eelnevalt. Liigne vesi muudaks pitsa vesiseks.
- Millist sibulat kasutada?
- Punane sibul on magusam ja värvilisem, kuid ka harilik sibul sobib suurepäraselt, kui see õhukeselt viilutada.
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Pizza al mais
Maisi magusus ja krõmpsuv tekstuur teevad sellest pitsast laste ja mahedate maitsete austajate lemmiku. Kuigi puristid võivad vaielda, on see Itaalia pizzeriates sageli menüüs 'Pizza Mimosa' nime all (koorese variandina). Siin tasakaalustab tomatipõhja happesus ja sibula iseloom maisi suhkrusisaldust, luues tasakaalustatud ja rõõmsa roa.
Koostisosad
500
g
Pitsajahu
7
g
Kuivpärm
300
ml
Leige vesi
10
g
Sool
30
ml
Oliiviõli
200
ml
Tomatikaste
150
g
Mozzarella
50
g
Parmesan
150
g
Konservmais (või keedetud)
1
tk
Sibul või punane sibul
2
küüs
Küüslauk
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
1
tl
Kuivatatud pune (oregano)
1
peotäis
Värske basiilik
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Nuga: Sibula õhukeseks viilutamiseks.
- Sõel: Maisi kurnamiseks.
- Ahjuplaat: Küpsetamiseks.
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista tainas tavalisel viisil (jahu, sool, pärm, vesi, õli) ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.
Nipp: Leige vesi (u 30-35°C) soodustab pärmseente paljunemist. Liiga kuum vesi tapab need.
2
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Viiluta sibul ja küüslauk juuspeeneks.
Nipp: Õhuke viilutamine (nt mandoliiniga) tagab, et sibul pehmeneb ja karamellistub lühikese küpsetusaja jooksul, ega jää tooreks ja kibedaks.
3
✓
Rulli tainas lahti, määri tomatikastmega, puista peale punet ja pipart.
Nipp: Maitseainete kastmele raputamine aitab maitsetel paremini põhja imenduda.
4
✓
Jaota peale sibul ja nõrutatud mais. Puista üle mozzarella ja parmesaniga.
Nipp: Nõruta mais korralikult, muidu tekib pitsa peale aur, mis takistab pruunistumist.
5
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni juust on kuldpruun ja taina servad krõbedad.
Nipp: Juustu rasvasisaldus sulab küpsemise ajal maisiteradele, takistades neil kuivamast.
6
✓
Enne serveerimist puista peale värsket basiilikut.
Nipp: Basiiliku värskus tasakaalustab magus-soolaseid maitseid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Pitsajahu
- 7 g Kuivpärm
- 300 ml Leige vesi
- 10 g Sool
- 30 ml Oliiviõli
- 200 ml Tomatikaste
- 150 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 150 g Konservmais (või keedetud)
- 1 tk Sibul või punane sibul
- 2 küüs Küüslauk
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar
- 1 tl Kuivatatud pune (oregano)
- 1 peotäis Värske basiilik