- Kas puuviljad ei jää pärast küpsetamist hapud?
- Vastupidi! Küpsetamine kontsentreerib puuviljasuhkruid ja pehmendab happeid. Aga kui kardad, pane pärast küpsetamist peale lisamett.
- Kas tainasse on vaja suhkrut?
- Mitte tingimata, soolase taina ja magusa katte kontrast annabki põnevust (nagu soolakaramelli puhul).
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza ai frutti di bosco
Kes ütles, et pitsa peab olema soolane? See dessertpitsa kasutab taina neutraalset maitset põhjaks, et tõsta esile värskete puuviljade ja koorese ricotta kohtumine. See pole traditsiooniline Napoli retsept, vaid moodsa Itaalia köögi mänguline katsetus, mis toob "torta della nonna" (vanaema koogi) maitsed pitsale.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
150
g
Ricotta
200
g
Metsamarjade segu (vaarikad, mustikad, põldmarjad)
2
sl
Mesi
1
sl
Tuhksuhkur
10
lehte
Värske münt
1
sl
Oliiviõli (maheda maitsega)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Võinuga
- Sõel (tuhksuhkru jaoks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega ricotta lusikatäie meega, et see oleks kreemjas ja magus.
Nipp: Ricotta on olemuselt neutraalne, mesi teeb sellest magustoidu.
2
✓
Rulli tainas lahti, määri õhukeselt õliga ja seejärel kata meega segatud ricottaga.
Nipp: Ära mine täiesti servani, sest kuumuses muutub ricotta vedelamaks ja võib maha voolata.
3
✓
Puista peale marjad.
Nipp: Kui kasutad külmutatud marju, ära sulata neid täielikult, muidu leotab mahl taina läbi.
4
✓
Küpseta 200 °C juures 10–12 minutit.
Nipp: Siin piisab madalamast temperatuurist, sest puuviljades olev suhkur (fruktoos) karamellistub kiiresti ja võib kõrbeda.
5
✓
Pärast küpsetamist nirista peale ülejäänud mesi, sõelu peale tuhksuhkur ja puista üle mündilehtedega.
Nipp: Sulav tuhksuhkur ja mee läige teevad pitsa visuaalselt kauniks (glasuur).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 150 g Ricotta
- 200 g Metsamarjade segu (vaarikad, mustikad, põldmarjad)
- 2 sl Mesi
- 1 sl Tuhksuhkur
- 10 lehte Värske münt
- 1 sl Oliiviõli (maheda maitsega)