- Kas sibulalõhn jääb külge?
- Kuumtöötlemine (praadimine ja küpsetamine) lagundab suurema osa sibula väävliühenditest, mis vastutavad tugeva lõhna ja teravuse eest, seega jääb maitse palju pehmemaks.
- Kas võin kasutada punast sibulat?
- Jah, kuid roheline sibul on õrnema ja värskema maitsega. Punase sibulaga jääb tulemus magusam ja moosisem.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza ai cipollotti
"Cipollotti" tähendab itaalia keeles rohelist sibulat või kevadsibulat. See pitsa on suurepärane näide "cucina povera" (vaeste köögi) leidlikkusest: kuidas valmistada ühest lihtsast köögiviljast kuninglik roog. Küpsetamise käigus kaotab sibul oma teravuse, muutub pehmeks ja magusaks, pakkudes koos soolaste juustudega rikkalikku maitseelamust.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
100
g
Roheline sibul (koos vartega)
200
g
Mozzarella
50
g
Parmesan
2
sl
Oliiviõli
10
lehte
Värske basiilik
2
küünt
Küüslauk
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lõikelaud ja terav nuga
- Pann
- Pitsakivi või küpsetusplaat
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Viiluta roheline sibul ratasteks ja haki küüslauk peeneks.
Nipp: Kasuta ära ka sibula rohelised osad, need on täis maitset ja värvi!
2
✓
Kuumuta pannil väheses oliiviõlis sibulaid 2–3 minutit, kuni need on kergelt kokku vajunud.
Nipp: Eelnev kuumutamine on oluline, sest ahjus võib sibul enne pehmenemist ära kõrbeda. Nii jääb see aga siidine.
3
✓
Rulli tainas lahti ja määri õhukese kihi oliiviõliga.
Nipp: See on "valge pitsa" (pizza bianca) põhi, tomatikaste varjutaks sibula peene maitse.
4
✓
Laota tainale ettevalmistatud sibulasegu.
Nipp: Jaota ühtlaselt, et igale suutäiele jaguks maitset.
5
✓
Puista peale parmesani, seejärel kata mozzarella viiludega.
Nipp: Soolane parmesan tasakaalustab suurepäraselt küpsetatud sibula magusust.
6
✓
Küpseta 220 °C juures 12–15 minutit, kuni pitsa on kuldpruun.
Nipp: Jälgi sibula väljaulatuvaid osi; kui need hakkavad liialt pruunistuma, alanda kuumust.
7
✓
Serveerimisel kaunista värske basiilikuga.
Nipp: Maitserohelise värskus annab rasvasele-sibulasel maitserikkusele vajalikku särtsu.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 100 g Roheline sibul (koos vartega)
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 sl Oliiviõli
- 10 lehte Värske basiilik
- 2 küünt Küüslauk
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar