- Mis vahe on värskel ja konservitud artišokil?
- Värske artišoki ettevalmistamine on töömahukas, kuid maitse on võrratu. Konserv on mugav, kuid säilitusvedeliku tõttu veidi hapukam.
- Kas parmesan ei kõrbe ära?
- Jah, võib kergesti kõrbeda. Seetõttu tasub see raputada mozzarella alla või katete vahele, mitte kõige peale, või lisada alles küpsetamise lõpus.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza ai Carciofini
Kui eelmises retseptis oli kaaslaseks oliiv, siis siin kohtub artišokk (Carciofini) parmesani juustu soolase, umami-rikka maitsega. See pitsa on tekstuuride mäng: pehme, kiuline artišokk ja krõbedaks küpsetatud tainas, kõik see kahe erineva juustu embuses.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
150
ml
Tomatikaste
200
g
Mozzarella juust
150
g
Artišokisüdamed (konserv)
50
g
Parmesan (või Grana Padano)
2
sl
Oliiviõli
10
lehte
Värske basiilik
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Riiv (parmesani jaoks)
- Ahjuplaat
- Pitsalõikur
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Rulli tainas jahusel pinnal lahti.
Nipp: Kasuta rullimiseks sõredat jahu või maisimanna, nii jääb põhi ekstra krõbe.
2
✓
Määri tomatikastmega, maitsesta soola ja pipraga.
Nipp: Maitsestamine pääseb kastmel kõige paremini mõjule, siin sulavad maitsed lahti.
3
✓
Pane peale sektoriteks lõigatud artišokk.
Nipp: Kuivata artišokk majapidamispaberiga, et sa ei viiks pitsale liigset niiskust.
4
✓
Raputa peale riivitud parmesan, seejärel kata mozzarella viiludega.
Nipp: Mozzarella kaitseb 'kilbina' parmesani otsese kuumuse eest, nii sulab see ilma kibedaks muutumata.
5
✓
Nirista peale oliiviõli ja küpseta 220°C juures 12-15 minutit.
Nipp: Õli aitab soojust juhtida ja maitsestab köögivilju.
6
✓
Enne serveerimist raputa peale värske basiilik.
Nipp: Värsked ürdid on toidul 'krooniks': need täiustavad nii värvi kui ka lõhna.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 150 ml Tomatikaste
- 200 g Mozzarella juust
- 150 g Artišokisüdamed (konserv)
- 50 g Parmesan (või Grana Padano)
- 2 sl Oliiviõli
- 10 lehte Värske basiilik
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar