- Kas võin kasutada õlis säilitatud artišokki?
- Jah, kindlasti! Õlimarinaadis artišokk on tavaliselt maitsvam. Lihtsalt nõruta see enne kasutamist hästi.
- Miks pitsa soolane sai?
- Oliivid ja artišokikonserv võivad samuti olla soolased. Maitse neid enne küpsetamist ja vähenda tainale raputatava soola kogust.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza ai Carciofi e Olive
Vahemere maitsete essents ühel pitsal. Artišoki (söödava ohaka) kergelt metalline, pähkline maitse ja oliivide soolane iseloom moodustavad täiusliku paari. See pitsa on 'Capricciosa' lihtsam, puhtam sugulane, kus liha asemel domineerivad köögiviljad.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
150
ml
Tomatikaste
150
g
Mozzarella juust (viilutatud)
150
g
Artišokisüdamed (konserv, nõrutatud)
50
g
Mustad oliivid (kivideta)
10
lehte
Värske basiilik
2
sl
Oliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Jahvatatud must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pitsalõikur
- Sõel (konservide nõrutamiseks)
- Ahjuplaat
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli tainas ringikujuliseks.
Nipp: Kui tainas tõmbub tagasi, lase paar minutit seista. See näitab, et gluteenivõrgustik on veel liiga pingul.
2
✓
Määri tainas tomatikastmega, jäta äär 1-2 cm ulatuses vabaks.
Nipp: Vabaks jäetud äär paisub ilusti üles ja pruunistub (crust).
3
✓
Lõika artišokk sektoriteks ja oliivid ratasteks. Jaota pitsale.
Nipp: Ühtlane jaotus on oluline, et igale viilule jaguks kõiki maitseid.
4
✓
Pane mozzarella viilud köögiviljade vahele ja peale.
Nipp: Mozzarella kaitseb selle all olevaid köögivilju kuivamise eest, samal ajal neile peale sulades.
5
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni juust mullitab ja on kuldpruunilaiguline.
Nipp: Juustu pruunistumine näitab maitsete süvenemist (karamelliseerumine ja röstimine).
6
✓
Pärast küpsetamist raputa peale rebitud basiilik.
Nipp: Basiilikut ära kunagi lõika noaga, sest metalliga kokkupuutel muutub see lõikekohast pruuniks (oksüdatsioon). Rebi käsitsi!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 150 ml Tomatikaste
- 150 g Mozzarella juust (viilutatud)
- 150 g Artišokisüdamed (konserv, nõrutatud)
- 50 g Mustad oliivid (kivideta)
- 10 lehte Värske basiilik
- 2 sl Oliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud must pipar