- Millist hummust valida?
- Kodune on parim, aga kui ostad poest, vali selline, kus on suur tahini (seesamipasta) sisaldus, ja lisa värsket sidrunimahla.
- Kuidas pita järgmiseks päevaks värske püsib?
- Sule see õhukindlalt kilekotti. Enne söömist pritsi vähese veega ja rösti läbi.
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Pita hummuse ja köögiviljadega
See roog on tekstuuride ja temperatuuride mäng: leige ja pehme pita ümbritseb kreemjat, jahedat hummust ja krõmpsuvaid, värskeid köögivilju. Lähis-Ida köögi geniaalsus peitub lihtsuses – vähe, kuid kvaliteetsed toorained, kus igas suutäies on tunda päikese maitset. Suurepärane näide sellest, kuidas ka ilma lihata saab süüa toitvalt ja maitsvalt.
Koostisosad
4
tk
Pitaleivad (soovitavalt täistera)
200
g
Hummus (kikerhernekreem)
1
tk
Pikk kurk
2
tk
Tomat (kõva viljalihaga)
1
tk
Paprika
50
g
Rukola või lambasalat
1
sl
Extra Virgin oliiviõli
1
sl
Värske sidrunimahl
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Jahvatatud must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lõikelaud ja terav nuga
- Pann või röster (pita jaoks)
- Segamiskauss
Allergeenid
Gluteen
Seesam (hummuses)
Valmistamine
1
✓
Valmista köögiviljad ette: lõika kurk ja tomat õhukesteks, ühtlasteks viiludeks, paprika peenikesteks ribadeks.
Nipp: Pärast pesemist peaksid köögiviljad olema kuivad, muidu leotavad need pita ja hummuse läbi.
2
✓
Valmista kiire kaste: sega väikeses kausis oliiviõli sidrunimahla, soola ja pipraga emulsiooniks (kreemjaks).
Nipp: Õli ja happe (sidrun) põhjalik segamine tagab, et maitse jõuab igale salatilehele ja ükski suutäis pole liiga hapu ega õline.
3
✓
Sega rukola kastmega vahetult enne serveerimist.
Nipp: Sool tõmbab salatist vett välja (osmoos), seega kui sa seda liiga vara soolad, vajub rukola kokku ja muutub lörtsiks.
4
✓
Soojenda pitaleibu kuival pannil või rösteris 1-2 minutit, kuni need on katsudes soojad ja pehmed.
Nipp: Soojendamisel tärklise struktuur lõdveneb, leib muutub elastsemaks ega murdu täitmisel.
5
✓
Lõika pita ääred lahti, et tekiks tasku, või määri lihtsalt pealt paksult hummusega.
Nipp: Hummuse rasvasisaldus toimib isoleeriva kihina leiva ja märgade köögiviljade vahel.
6
✓
Täida või kata pitad köögiviljade ja maitsestatud rukolaga. Tarbi koheselt.
Nipp: Lao köögiviljad kihtidena: kõvemad (paprika) alla, pehmemad (tomat) peale.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Pitaleivad (soovitavalt täistera)
- 200 g Hummus (kikerhernekreem)
- 1 tk Pikk kurk
- 2 tk Tomat (kõva viljalihaga)
- 1 tk Paprika
- 50 g Rukola või lambasalat
- 1 sl Extra Virgin oliiviõli
- 1 sl Värske sidrunimahl
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud must pipar