- Miks piimavaht kokku vajub?
- Kui piim on liiga kuum (kees), muutub valkude struktuur ja need ei hoia õhku. Piima vahustamise ideaalne temperatuur on 60-65 kraadi.
- Kas kasutada valmis maitseainesegu?
- Vabalt! Kuid kontrolli, kas selles on suhkrut. Kui on, vähenda mee kogust.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Piparkoogilatte
See jook pole muud kui jõulud vedelal kujul. Latte (piimakohvi) aluseks on hea espresso ja aurutatud piima kohtumine, mida siin hullutavad piparkoogile iseloomulikud vürtsid (kaneel, ingver, nelk). Saladus on vürtside aktiveerimine: aroomid lahustuvad kõige paremini kuumas piimas või kohvis, mitte hiljem peale raputades. Üks kallistus kruusis.
Koostisosad
60
ml
Kanget espressot või musta kohvi
200
ml
Täispiima (3,5% või barista taimset piima)
15
g
Mett
0.5
tl
Piparkoogimaitseainet
1
näpuotsatäis
Jahvatatud kaneeli (puistamiseks)
50
ml
Vahukoort (valikuline)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Espressomasin või mokakann
- Piimavahustaja (elektriline või käsitsi)
- Kõrge klaas või suur kruus
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista kohv. Sega veel kuuma kohvi sisse mesi ja piparkoogimaitseaine.
Nipp: Kohvi kuumus ja happesus aitavad vürtside maitsel avaneda. Kui paneksid need piima sisse, võivad need põhja sadestuda.
2
✓
Kuumuta piim u 60-65 kraadini (kui see juba aurab, kuid ei põleta kätt vastu anumat).
Nipp: See on temperatuur, kus piima magus maitse on kõige intensiivsem (laktoosi tõttu) ja vaht kõige stabiilsem.
3
✓
Vahusta piim, kuni saad kreemja, mikromullidega tekstuuri (eesmärk pole 'vannivaht', vaid siidine kreem).
Nipp: Hea piimavaht on läikiv ja voolav nagu vedel värv.
4
✓
Vala vürtsikas kohv klaasi põhja.
Nipp: See moodustab põhja.
5
✓
Kalluta klaasi ja nirista aeglaselt peale vahustatud piim. Lõpuks tõsta lusikaga vaht peale.
Nipp: Kui oled osav, segunevad piim ja kohv kaunilt, vaht jääb aga peale (kihistumine).
6
✓
Kui soovid ekstra naudingut, lase peale vahukoort ja raputa kaneeli.
Nipp: Kaneeli lõhn aktiveerib koheselt jõulumälestused.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 60 ml Kanget espressot või musta kohvi
- 200 ml Täispiima (3,5% või barista taimset piima)
- 15 g Mett
- 0.5 tl Piparkoogimaitseainet
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud kaneeli (puistamiseks)
- 50 ml Vahukoort (valikuline)