- Miks ääred küpsemisel lahti tulid?
- Sa ei surunud otsi piisavalt tugevalt kokku. Näpista otsad otsustavalt kokku, võid isegi veidi keerata!
- Millal muna peale panna?
- 3-4 minutit enne küpsemise lõppu, muidu küpseb see üle ja jääb kõva.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pide
Pide on Türgi köögi ikooniline paadikujuline lameleib, mis alustas oma maailmavallutust Musta mere piirkonnast. Erinevalt pitsast keeratakse siin taina ääred tagasi, tekitades krõbeda serva, mis hoiab rikkalikku, mahlast täidist kinni. See kuju pole mitte ainult esteetiline, vaid ka praktiline: paksem serv sobib suurepäraselt dippimiseks. Ideaalne valik, kui ihkad midagi toitvat, kuid siiski erilist.
Koostisosad
500
g
Nisujahu
7
g
Kuivpärm
300
ml
Leige vesi
30
ml
Oliiviõli
1
tl
Sool
400
g
Hakkliha (lamba või veise)
50
g
Tomatipasta
1
tk
Punane sibul
2
küünt
Küüslauk
1
tk
Punane paprika
1
kimp
Värske petersell
1
tl
Jahvatatud vürtsköömen
1
tl
Punane pipar
200
g
Mozzarella või Kashkavali juust
1
tk
Muna (peale, valikuline)
1
tk
Muna (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss: Taina sõtkumiseks.
- Pann: Katte valmistamiseks.
- Küpsetuspaber: Et ei jääks kinni.
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Valmista tainas: sega jahu soola ja pärmiga. Lisa leige vesi ja õli. Sõtku elastseks, siledaks tainaks (u 10 minutit).
Nipp: Leige vesi aktiveerib pärmi, sool annab maitset ja tugevdab gluteenivõrgustikku.
2
✓
Kata kinni ja lase soojas kohas u 60 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.
Nipp: Vali tuuletõmbuseta koht, sest külm õhk aeglustab kerkimist.
3
✓
Valmista täidis: haki sibul ja paprika peeneks. Pruunista liha õlis, lisa köögiviljad, purustatud küüslauk, tomatipasta ja maitseained.
Nipp: Pruunista liha korralikult (Maillard'i reaktsioon), see annab sügava lihamaitse.
4
✓
Hauta läbi, seejärel sega hulka hakitud petersell. JAHUTA TÄIDIS!
Nipp: Kui paned selle kuumalt tainale, vettib põhi läbi ja ei küpse ära.
5
✓
Jaota kerkinud tainas 4 osaks. Rulli igast osast piklik, ovaalne kuju.
Nipp: Eesmärk on u 30 cm pikad ja 15 cm laiad ovaalid.
6
✓
Kuhja keskele lihasegu, jättes äärtest 2-2 cm vabaks. Puista üle juustuga.
Nipp: Ära kuhja liiga palju, sest see võib küpsemisel välja voolata.
7
✓
Keera taina ääred täidise peale, näpista otsad kokku ja keera veidi, et saaksid paadi kuju. Määri serv lahtiklopitud munaga.
Nipp: Munamäärimine muudab küpsetatud taina kaunilt läikivaks ja kuldpruuniks.
8
✓
Küpseta 220°C juures u 12-15 minutit. Kui soovid peale muna, löö see keskele viimasel 3 minutil.
Nipp: Ahi peab olema väga kuum, et tainas küpseks kiiresti ja jääks krõbe.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu
- 7 g Kuivpärm
- 300 ml Leige vesi
- 30 ml Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 400 g Hakkliha (lamba või veise)
- 50 g Tomatipasta
- 1 tk Punane sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tk Punane paprika
- 1 kimp Värske petersell
- 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl Punane pipar
- 200 g Mozzarella või Kashkavali juust
- 1 tk Muna (peale, valikuline)
- 1 tk Muna (määrimiseks)