- Millist liha osta?
- Parim on marmorjas antrekoot (ribeye), kuid sobib ka rostbiif. Oluline on rasvasisaldus ja see, et saaksid lõigata väga õhukesed viilud.
- Valge kastme asemel?
- Võid põhjaks kasutada ka küüslauguga maitsestatud hapukoort või toorjuustu.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Philly Cheesesteak pitsa
Philadelphia tööliste lemmikvõileib on muutunud pitsaks. Originaalretsept sisaldab imeõhukeseks viilutatud mahlast veiseliha (ribeye), praetud sibulat ja paprikat ning sulatatud juustu (sageli Provolone). Selles pitsas pole peategelaseks mitte tomatikaste, vaid lihamahlad ja kreemjas küüslaugune valge põhi, mis seob rikkalikud katted kokku. Tõeline raskekaalu tšempion.
Koostisosad
1
tk
Pitsatainas
150
ml
Küüslaugune bešamell või hapukoorepõhi
200
g
Veiseliha (antrekoot või rostbiif, õhukeselt viilutatud)
200
g
Mozzarella juust
100
g
Provolone juust (viilutatud)
100
g
Roheline paprika (ribastatud)
1
tk
Sibul (viilutatud)
1
spl
Õli praadimiseks
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann liha ja köögiviljade ettevalmistamiseks
- Terav nuga liha viilutamiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista kate: kuumuta pannil veidi õli ja prae sibulat ning paprikat, kuni need veidi pehmenevad. Tõsta kõrvale.
Nipp: Ära prae täiesti pehmeks, need küpsevad ahjus edasi.
2
✓
Samal pannil prae kiirelt imeõhukeseks viilutatud, soola ja pipraga maitsestatud veiseliha (u 1 minut).
Nipp: Pann peab olema suitsevalt kuum! Liha peab saama vaid värvi, mitte kuivama. [Kiire kuumtöötlus sulgeb mahlad.]
3
✓
Eelsoojenda ahi 220°C-ni. Rulli tainas lahti ja aseta ahjuplaadile.
Nipp: Jäta ääred paksemaks, et need hoiaksid mahlast raguud kinni.
4
✓
Määri tainale valget kastet. Puista peale pool mozzarellast.
Nipp: Juustu on vaja ka alla, et kaitsta tainast läbivettimise eest.
5
✓
Jaota peale liha, sibul ja paprika. Kata Provolone juustu viiludega.
Nipp: Provolone annab sellele iseloomuliku, kergelt terava ja küpse maitse, mis on Philly võileiva kaubamärk.
6
✓
Küpseta 12–15 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldpruun.
Nipp: Pitsa on valmis, kui Provolone on täielikult liha peale sulanud.
7
✓
Enne serveerimist lase 5 minutit seista.
Nipp: Väga toitev, lõika väiksemateks viiludeks!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsatainas
- 150 ml Küüslaugune bešamell või hapukoorepõhi
- 200 g Veiseliha (antrekoot või rostbiif, õhukeselt viilutatud)
- 200 g Mozzarella juust
- 100 g Provolone juust (viilutatud)
- 100 g Roheline paprika (ribastatud)
- 1 tk Sibul (viilutatud)
- 1 spl Õli praadimiseks