- Kas paprika ei muutu küpsedes kibedaks?
- Kui segad selle taignasse, ei kõrbe see ära, sest taigna niiskus kaitseb. Peale puistates tuleb olla ettevaatlikum või lisada alles vahetult enne küpsetamise lõppu.
- Millist paprikat kasutada?
- Magus punane paprika annab värvi, suitsutatud paprika aga maitse sügavust. Nende kahe segu on parim.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Paprikapogatsad
Ungari hinge kaks alustala: leib ja paprika. See pogatsa ühendab need kaks. Tainas saab paprikast kauni päikeseloojanguoranži värvi, maitse on aga tänu suitsutatud paprikale selline, nagu oleksime seda söönud vabas õhus valmistatud pajaroa kõrvale. Tõeliselt iseloomukas soolane suupiste.
Koostisosad
500
g
Nisujahu
150
g
Külm või
150
g
Hapukoor
1
tk
Muna
25
g
Presspärm
100
ml
Leige piim
1
sl
Magus paprikapulber
1
tl
Suitsutatud paprikapulber
1
tl
Sool
1
tl
Suhkur
1
tk
Muna (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur segamiskauss
- Taignarull
- Pogatsavorm
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Piim
Muna
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Aktiveeri pärm suhkruga segatud leiges piimas (10 minutit).
2
✓
Sega jahu soola, magusa ja suitsutatud paprikaga. Haki sisse külm või.
Nipp: Paprika lahustub kõige paremini rasvas, seega on hea, kui see puutub kokku võiga.
3
✓
Lisa muna, hapukoor, pärm. Sõtku sile ja elastne tainas.
Nipp: Paprika võib tainast veidi kuivatada, vajadusel lisa veidi hapukoort.
4
✓
Kergita kausis 30 minutit.
5
✓
Rulli lahti, voldi kolmeks, lase 15 minutit puhata (või kuni tainas uuesti kerkib).
Nipp: Voltimine muudab taigna kihiliseks.
6
✓
Rulli 2 cm paksuseks, lõika vormiga kettad. Määri munaga.
7
✓
Küpseta 180°C juures 20-25 minutit.
Nipp: Värv on juba alguses punakas, seetõttu on raskem näha, millal see valmis on. Vaata põhja!
8
✓
Jahuta restil.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu
- 150 g Külm või
- 150 g Hapukoor
- 1 tk Muna
- 25 g Presspärm
- 100 ml Leige piim
- 1 sl Magus paprikapulber
- 1 tl Suitsutatud paprikapulber
- 1 tl Sool
- 1 tl Suhkur
- 1 tk Muna (määrimiseks)