Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised
Krõbe paneeritud kalafilee kuldpruuniks küpsetatud, värskete sidruniviilude ja köögiviljadega serveeritud.
Kuldpruuniks praetud paneeritud kalafilee sidruniviilude ja värske salatiga, täiuslik lõuna või õhtusöök.

Paneeritud kalafilee

Autor: Flavelo

Värske kalaliha struktuur on väga lõtv ja õrn. Paneerimine ei anna siin mitte ainult maitset, vaid pakub ka füüsilist kaitset: hoiab viilu koos, et see praadimisel laiali ei laguneks. Sidruniga serveerimine pole juhuslik: happesus tasakaalustab paneeringu rasvasust ja kala loomulikku rasvasust, puhastades maitsemeeli.

🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • 3 taldrikut paneeringu jaoks
  • Pann
  • Kalalabidas

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Muna
⚠️ Kala

Valmistamine

1 ✓

Kuivata sulatatud või värske kalafilee. Maitsesta soola ja pipraga.

Nipp: Kalaliha võtab soola kiiresti sisse, seda pole vaja kaua seista lasta.
2 ✓

Paneeri klassikalisel viisil: jahu -> lahtiklopitud muna -> riivsai.

Nipp: Ära riivsaia liiga kõvasti peale suru, et paneering jääks õhuline.
3 ✓

Prae keskmiselt kuumas õlis mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Nipp: Kala valk kalgendub (küpseb) ka madalal kuumusel, seega vajab see vähem aega kui liha. Kui küpsetad liiga kaua, kuivab see ära.
4 ✓

Nõruta õli ja serveeri kohe sidrunisektoriga.

Nipp: Tilguta sidrunit peale alles vahetult enne söömist, muidu teeb see krõbeda kooriku pehmeks.

Korduma kippuvad küsimused

Millist kala valida?
Mere- (tursk, mintai) või mageveekala (sägaline, koha) sobib samuti suurepäraselt. Peaasi, et oleks luudeta.
Kala lagunes pannil laiali.
Tahtsid liiga vara ümber pöörata. Oota, kuni alumine paneering tahkub ja tuleb panni küljest lahti.

Koostisosad

  • 500 g Kalafilee
  • 100 g Jahu
  • 2 tk Muna
  • 150 g Riivsai
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 500 ml Õli
  • 1 tk Sidrun