- Mis on Paneer?
- India laabita värske juust (tehtud piimast ja sidrunimahlast). Neutraalse maitsega, kuid imab suurepäraselt vürtse.
- Millega asendada?
- Halloumi või kõvem tofu käituvad sarnaselt (ei sula), kuid maitse on erinev.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Paneer tikka pitsa
Paneer Tikka on India vastus BBQ-le: vürtsikas jogurtis marineeritud värske juust, mis on vardas ja ahjus (tandooris) küpsetatud. Pitsal kohtub see maitsemaailm Itaalia põhjaga. Paneer-juustu eripära on see, et see ei sula kuumuse käes, vaid säilitab vormi ja pruunistub veidi, andes roale venivast mozzarellast erineva, hammustatava tekstuuri.
Koostisosad
1
portsjon
Pitsatainas
200
g
Paneer-juust (kuubikuteks lõigatud)
20
g
Tikka Masala maitseainesegu
100
ml
Paks jogurt (Kreeka)
150
g
Mozzarella juust
100
g
Segu paprikatest (kuubikutena)
1
tk
Punane sibul
1
kimp
Värske koriander
10
ml
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kauss marineerimiseks
- Pann
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega pool jogurtist maitseaineseguga. Sega hulka paneer-juustu kuubikud ja lase vähemalt 20-30 minutit seista.
Nipp: Marinaadi happesus aitab juustul maitsed endasse imeda.
2
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Lõika paprika ja sibul suuremateks kuubikuteks.
Nipp: Maalähedased tükid näevad paremad välja ja jäävad krõmpsuks.
3
✓
Rulli tainas lahti. Määri õhukeselt ülejäänud vürtsika jogurtiga (või kasuta põhjaks tomatikastet, kui ei soovi 'valget' pitsat).
Nipp: Jogurtipõhine kaste võib kuumuses veidi kalgenduda, see on loomulik.
4
✓
Puista peale mozzarella. Aseta sellele marineeritud paneer-juust ja köögiviljad.
Nipp: Paneer ei valgu laiali, vaid jääb kuubikuteks.
5
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni taina serv on pruun ja paneer-juustu servad pruunistuvad.
Nipp: Paneer on valmis, kui see saab kuldpruuni kooriku.
6
✓
Enne serveerimist puista ohtralt üle värske koriandriga.
Nipp: Rohelise koriandri värskus on raskete vürtside kõrval asendamatu tasakaalustaja.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 portsjon Pitsatainas
- 200 g Paneer-juust (kuubikuteks lõigatud)
- 20 g Tikka Masala maitseainesegu
- 100 ml Paks jogurt (Kreeka)
- 150 g Mozzarella juust
- 100 g Segu paprikatest (kuubikutena)
- 1 tk Punane sibul
- 1 kimp Värske koriander
- 10 ml Oliiviõli