Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised
Paleo focaccia serveeritult
Värske paleo focaccia isuäratavate suutäitena

Paleo focaccia

Autor: Flavelo
Ka paleo toitumise pooldajad ei pea loobuma focaccia elamusest. Kuigi ilma gluteenita on raske saavutada klassikalist õhulist sisu, saab moodsate jahusegudega üllatavalt hea tulemuse. See sai on tihedam, kuid maitseküllane ja tänu rosmariini-oliiviõlile toob Vahemere hõngu. Suurepärane kaaslane salatitele, suppidele.
🕒 Ettevalmistus 1 tund 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 40 minutit
🍽️ Kogus 8 portsjonit
🔥 Kalorid 280 kcal
🌍 Köök Itaalia (Paleo)

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Segamiskauss
  • Ahjuplaat
  • Köögirätik

Allergeenid

⚠️ Muna (sõltuvalt jahusegust)
⚠️ Pähklid (sõltuvalt jahusegust)

Valmistamine

1 ✓

Lahusta pärm leiges vees vähese suhkruga.

Nipp: Kuigi paleo väldib suhkrut, sööb pärm selle kerkimise käigus ära, nii et valmis saias seda enam pole.
2 ✓

Sega jahusegu soolaga, lisa pärmivesi ja 30 ml õli. Sõtku põhjalikult.

Nipp: Paleo tainad on tavaliselt kleepuvamad, ära lisa liiga palju lisajahu, muidu see kuivab.
3 ✓

Kergita 1 tund soojas kohas. Ära oota tohutut kasvu.

Nipp: Pigem muutub struktuur lõdvemaks, mitte maht ei kahekordistu.
4 ✓

Vajuta õlitatud ahjuplaadile, lase 15 minutit puhata. Vajuta sisse süvendid, puista peale rosmariini, nirista õliga.

Nipp: Õli aitab, et pealispind küpsemisel ei kuivaks.
5 ✓

Küpseta 200 °C juures 20–25 minutit.

Nipp: Jälgi värvi, pähklijahud pruunistuvad kiiremini!

Korduma kippuvad küsimused

Miks see ei kerkinud nii nagu nisujahuga?
Gluteenivabades jahudes puudub võrgustik (gluteen), mis gaasi kinni hoiaks. See tainas kerkib vähem, see on normaalne.
Millist jahusegu kasutada?
Otsi spetsiaalselt pärmitainale mõeldud paleo segu (milles on nt tapiokki või psülliumi), sest need annavad elastsust.

Koostisosad

  • 500 g Paleo jahusegu (pärmitainale)
  • 20 g Presspärmi
  • 300 ml Leiget vett
  • 1 tl Suhkrut (või mett pärmile)
  • 50 ml Oliiviõli
  • 10 g Soola
  • 2 oksa Värsket rosmariini