- Miks jäi seest tooreks?
- Õli oli liiga kuum, välimus kõrrbes ära enne sisu küpsemist, või tegid liiga suured pallid.
- Kas rosinaid võib ära jätta?
- Muidugi, aga hollandlaste arvates pole see siis enam see õige. Võid lisada ka kuivatatud jõhvikaid.
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Oliebollen
Hollandi uusaastakingitus maailmale. Nimi "õlipall" peegeldab truult olemust: rikkalik pärmitaignapall, mis on täis rosinaid ja õunu, õlis krõbedaks küpsetatud ja seejärel tuhksuhkrupilve mähitud. Legendi järgi libises kurjade vaimude mõõk tänu rasvasele tainale inimestelt maha, pakkudes nii kaitset. Tänapäeval on see pigem patt dieedi vastu, aga kord aastas võib!
Koostisosad
500
g
Nisujahu
50
g
Suhkur
25
g
Presspärm (või 7g kuivpärmi)
300
ml
Leige piim
2
tk
Muna
1
näpuotsatäis
Sool
1
tl
Vanilliekstrakt
1
tl
Riivitud sidrunikoor
100
g
Rosinad (leotatud ja nõrutatud)
1
tk
Õun (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
1000
ml
Päevalilleõli (küpsetamiseks)
50
g
Tuhksuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss
- Köögirätik
- Jäätiselusikas (portsjonite tegemiseks)
- Sügav pott küpsetamiseks
- Vahukulp
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Lahusta pärm leiges suhkruga piimas.
Nipp: Kui 10 minuti pärast vahtu ei teki, pole pärm aktiivne, alusta uuesti! [Pärmi aktiveerimine].
2
✓
Sega jahu soola ja sidrunikoorega. Lisa muna, vanill ja pärmipiim. Sõtku tainas.
Nipp: See on pehme, klimbitaigna sarnane tainas, ära sõtku käega, kasuta puulusikat või masinat.
3
✓
Sega hulka rosinad ja õun.
Nipp: Õun annab tainale niiskust, nii püsib see kauem värske.
4
✓
Kata kinni ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.
Nipp: Tainas kerkib kahekordseks ja muutub mulliliseks. [Fermentatsioon].
5
✓
Kuumuta õli 180°C-ni. Tõsta kahe õlise lusika või jäätiselusikaga pallid õlisse.
Nipp: Pallid keeravad end õlis ise ümber, kui alumine pool on küpsenud, aga võid neid kahvliga aidata.
6
✓
Küpseta umbes 4-5 minutit, kuni need on tumekuldsed. Nõruta majapidamispaberil.
Nipp: Tumedam värv on oluline, et ka sisu läbi küpseks.
7
✓
Serveeri rikkalikult tuhksuhkruga ülepuistatult.
Nipp: Tuhksuhkur on osa õigest Hollandi elamusest.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu
- 50 g Suhkur
- 25 g Presspärm (või 7g kuivpärmi)
- 300 ml Leige piim
- 2 tk Muna
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 1 tl Riivitud sidrunikoor
- 100 g Rosinad (leotatud ja nõrutatud)
- 1 tk Õun (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
- 1000 ml Päevalilleõli (küpsetamiseks)
- 50 g Tuhksuhkur