- Tainas ligunes suvikõrvitsast läbi, miks?
- Suvikõrvits sisaldab palju vett. Enne küpsetamist soola sisse, lase seista ja kuivata või grilli korralikult, et niiskus eralduks.
- Kas võib küpsetada lahtisel tulel?
- Jah! Naani küpsetatakse algselt tandooris, aga saab ka grillrestil, nii saab fantastilise suitsuse maitse.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Naan grillitud suvikõrvitsaga
See retsept võib saada suviste grillpidude lemmikuks. Suvikõrvitsa neutraalne maitse kannab suurepäraselt edasi pruunistunud, suitsust aroomi, mis sobib imehästi värskelt küpsetatud naani võise ja pehme tainaga. See on nagu täidetud lameleib, kuid grillköögivilja tõttu mõjub kergemalt ja värskemalt. Sobib suurepäraselt ka eraldi roana küüslaugukastmega.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
7
g
Kuivpärm
5
g
Suhkur
5
g
Sool
120
g
Jogurt (maitsestamata)
100
ml
Leige vesi
15
ml
Oliiviõli
150
g
Suvikõrvits
20
g
Või (sulatatud, määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Grillpann
- Kergituskauss
- Tainerull
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Viiluta suvikõrvits õhukesteks ketasteks. Küpseta grillpannil mõlemalt poolt, kuni see pehmeneb ja kaotab vett. Lase jahtuda.
Nipp: Suvikõrvitsa eelküpsetamine (veetustamine) on kriitiline, muidu muutub taina sisse suletud mahl auruks ja leotab leiva läbi.
2
✓
Sega jahu, pärm, suhkur ja sool. Lisa jogurt, vesi ja õli. Sõtku ühtlaseks tainaks 8-10 minutiga.
Nipp: Jogurti happelisus aitab gluteeni lagundada, nii jääb tainas pehmem.
3
✓
Lase kaetult soojas kohas kerkida 1 tund (kahekordseks).
Nipp: Tainas on hästi kerkinud, kui sõrmejälg jääb sisse ega hüppa kohe tagasi.
4
✓
Jaga 6 palliks. Rulli need ovaalseks. Tõsta poolele grillitud suvikõrvitsat, voldi taina teine pool peale ja suru servad kinni.
Nipp: Proovi õhk täidise kõrvalt välja suruda, enne kui sulged, et see ebaühtlaselt ei kerkiks.
5
✓
Küpseta täidetud naane kuumal kuival pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni tekivad tumepruunid laigud.
Nipp: Ära kasuta pannil küpsetamiseks õli, nii saab tainas iseloomuliku kooriku.
6
✓
Määri kuumad leivad kohe sulavõiga.
Nipp: Või imendub kuuma tainasse ja muudab selle vastupandamatult pehmeks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 7 g Kuivpärm
- 5 g Suhkur
- 5 g Sool
- 120 g Jogurt (maitsestamata)
- 100 ml Leige vesi
- 15 ml Oliiviõli
- 150 g Suvikõrvits
- 20 g Või (sulatatud, määrimiseks)