- Maitse ei jäänud piisavalt mündine.
- Mündi aroom sõltub sordist. Kui sul on nõrgema maitsega münt, mulju lehti enne leotamist veidi, et õlid vabaneksid.
- Vahukoor läks tükki.
- Sidrunikoor ei ole happeline, aga kui panid keetmisel kogemata hulka ka sidrunimahla, võib see koore kalgendada. Kasuta immutamiseks ainult koort!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mündi-sidruni panna cotta
Mündi ja sidruni kooslus on mojito kokteilist saati teada-tuntud võitja. Selles magustoidus immutame ürte soojas vahukoores, nii et nende maitse tungib sügavale kreemi sisse, ilma et sellesse jääks tükke. Tulemuseks on jahutav ja aromaatne ime, mis värskendab ka kõige kuumemal päeval.
Koostisosad
500
ml
Vahukoor
60
g
Suhkur
3
tk
Lehtželatiin
1
suur peotäis
Värske münt (koos vartega)
1
tk
Sidrun (ainult kollane koor, ühes tükis koorituna)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Sõel
- Kile (katmiseks)
- Klaasid
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Leota želatiini külmas vees.
Nipp: Põhisamm.
2
✓
Kuumuta vahukoor koos suhkru, pestud mündi ja sidrunikoorega (mille lõikad ribadeks köögiviljakoorijaga) keemiseni, seejärel lülita kuumus kohe välja.
Nipp: Keetmine kestab siin vaid hetke, et aroomid 'üles äratada'.
3
✓
Lase vahukoorel kaane all 15-20 minutit seista. See on 'infusioon', mille käigus maitsed lahustuvad rasvas.
Nipp: Mida kauem lased seista, seda intensiivsem maitse, kuid vahukoor jahtub vahepeal.
4
✓
Kuna vahukoor on jahtunud, kuumuta seda uuesti vaid niipalju (u 50-60 kraadini), et saaksid selles želatiini lahustada. Ära uuesti keeda!
Nipp: Kui vedelik on külm, jääb želatiin tükki.
5
✓
Pigista želatiin kuivaks ja sega leige maitsestatud vahukoore hulka.
Nipp: Sega ühtlaseks.
6
✓
Kurna segu läbi peene sõela (pigista münti sõelal, seal on palju maitset!), seejärel vala klaasidesse.
Nipp: Mündilehtedest väljapressitud mahl annab roheka varjundi ja lisamaitset.
7
✓
Jahuta vähemalt 4 tundi.
Nipp: Külmalt on parim.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Vahukoor
- 60 g Suhkur
- 3 tk Lehtželatiin
- 1 suur peotäis Värske münt (koos vartega)
- 1 tk Sidrun (ainult kollane koor, ühes tükis koorituna)