Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mee-sinepikaste kapparitega kausis, kaunistatud kapparite ja värske peterselliga.
Soolakate kapparitega rikastatud magus sinepikaste

Mee-sinepikaste kapparitega

Autor: Flavelo
See kaste on külmade emulsioonide perekonda, kus sinep mitte ainult ei maitsesta, vaid toimib ka emulgaatorina: aitab hoida koos mett ja hapukoort. Kapparite soolane, lilleline maitse annab aga täiusliku kontrasti magusale meele, nii tekib 'umami-pomm', mis muudab ka kõige lihtsama praekana eriliseks.
🕒 Ettevalmistus 25 minutit
⌛ Koguaeg 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 110 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Väiksem segamiskauss
  • Nuga ja lõikelaud

Allergeenid

⚠️ Sinep
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Nõruta kapparid ja haki jämedalt. Purusta või riivi küüslauk.

Nipp: Kappareid tasub loputada, kui need olid väga soolases vedelikus.
2 ✓

Sega kausis hapukoor, sinep, mesi ja sidrunimahl.

Nipp: Sinep aitab segu stabiliseerida, nii et see ei eraldu seismisel.
3 ✓

Sega hulka kapparid ja küüslauk, seejärel maitsesta soola ja pipraga.

Nipp: Soolaga ole ettevaatlik, sest kapparid on juba iseenesest soolased! Maitse pidevalt.
4 ✓

Tõsta enne serveerimist vähemalt 15 minutiks külmkappi.

Nipp: Jahutamise ajal maitsed ühtlustuvad (difusioon) ja kastme tekstuur muutub veidi paksemaks.

Korduma kippuvad küsimused

Sai liiga soolane, mida teha?
Kapparid on väga soolased. Lisa tasakaalustamiseks veidi hapukoort või mett.

Koostisosad

  • 2 spl Dijoni sinep
  • 1 spl Mesi
  • 2 spl Kapparid
  • 150 ml Hapukoor (20%)
  • 1 tl Sidrunimahl
  • 1 küünt Küüslauk
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Must pipar